O brócolis rostido fai un gran prato ou primeiro curso. É perfecto xunto cunha comida rica ou pesada porque está enchido, saudable, fácil de preparar e deliciosa.
Cando o forno tostado o brócoli, o seu principal obxectivo debe ser sempre conservar o crujido e a cor verde brillante. Ao rotar o brócoli, o primeiro truco non é cortar as flores demasiado pequenas. Os pequenos floretes xeralmente se preparan antes de ter a oportunidade de castañar, polo tanto, non se pode asar a mellor opción para eles. En vez diso, cortar as floretas lonxitudinalmente para que se visione unha área grande e plana do talo (as puntas internas marron moi ben cando están planas contra a gaveta.
O seguinte truco non é asar o brócoli por moito tempo. Díganse a si mesmo que estará listo polo menos un minuto enteiro antes de que o espere e fíxoo cada dous minutos despois do primeiro 4. Moitas receitas requiren máis calor e tempos de cocción máis longos, pero recorden que o seu obxectivo é para non overcook. O brócolis asado pode ser recalentado con outro lugar rápido nun forno de alta calor, aínda que tamén ten deliciosos a temperatura ambiente.
O que necesitarás
- 1 brócoli de cabeza grande (ou 2 cabezas pequenas)
- 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal Kosher a gusto
- Pimienta negra fresca a gusto
Como facelo
- Colocar o estante do forno no nivel máis baixo. Precalienta o forno a 360 F. Precalienta a tixola durante 5 minutos a medida que cortes e preparas o brócoli. Cortar o brócoli en grandes floretes, cortar a hasta para maximizar a cantidade de bordos planos.
- Na tixela de mestura grande, aceite de chorizo sobre floretes. Mover o pemento rachado xenerosamente sobre a tixela. Espolvoree o brócoli con sal kosher e tire para distribuír o aceite, o sal e a pementa. Use os dedos para asegurarse de que o brócolis estea recuberto de forma tan uniforme como sexa posible. Debido á natureza do brócoli, as flores non aparecerán recubertas de forma uniforme, polo que xulgaremos polos extremos planos, utilizando a sal e a pimienta como guía. Non queres usar moito aceite, ou o brócolis quedará encharcado.
- Asado durante 4 minutos e verifique, gire a folla ou coloque o brócoli para que quede dourado. Se os flocos de brócoli son tamaños dispares, elimine pezas máis pequenas cando estean listas e permita que as pezas máis grandes continúen a asar. Comprobe cada 2-3 minutos, usando un cronómetro.
- Servir só ou con cuncas de limón e / ou queixo parmesano.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 55 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 76 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |