North Carolina Style Pulled Pork

Esta carne de porco é unha versión de Carolina do Norte, feita cunha salsa de vinagre con pementa vermella esmagada. Fai un gran xantar de fin de semana con feixón, ensalada de pataca ou patacas fritas e escabeche. Ou use o porco tirado nos controis deslizantes para un excelente lanche de festa.

Quenta a salsa reservada e pase á mesa para que as persoas poidan coller a carne de porco. Pode querer servir a carne de porco traída con salsa de churrasco para os hóspedes que prefiren a alternativa.

Servir con repolo , picles, bollos e feixón ou os teus lados favoritos.

O que necesitarás

• 3 cuncas de vinagre de sidra
• 1 cucharada de azucre
• 1 cucharada de pimienta vermella esmagada
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pementa negra molida
• 1 xamón de porco deshuesado ou manteiga de porco, preto de 3 1/2 libras
• Sal a gusto
• Pementa a gusto

Como facelo

1. Nunha cacerola combínanse vinagre, azucre, pementa vermella, 1 cucharadita de sal e 1/4 cucharadita de pementa. Leve a ebulición; eliminar do lume.
2. Garde preto de 2 cuncas de mestura de vinagre para servir e use o resto para elaborar.
3. Espolvoree o asado de porco con sal e pementa; coloque nunha tixola ou unha tixola.
4. Asado, descuberto, a 275 F durante aproximadamente 7 horas ou a 200 F cun termómetro de carne ou unha sonda de forno inserida no centro da parte máis espesa do asado.

1. Basta cada hora coa salsa gardada para basting. O asado debe ser moi tenro.
2. Retire o asado e trocear con 2 garfos, descartando grandes anacos de graxa.
3. Quenta a salsa reservada e pase á mesa para que as persoas poidan coller a carne de porco. Tamén servo salsa barbacoa con este porco; é delicioso como un topping de rebanadas de colza e picles.
4. Servir con repolo, picles, pan tostado e feixón ou os teus lados favoritos.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	509
Total de graxa	29 g
Graxa saturada	11 g
Fat non saturada	13 g
Colesterol	188 mg
Sodio	238 mg
Hidratos de carbono	3 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	51 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)