Este rostro de porco suculento pódese facer con unha costela costura (na foto) ou asados de lombo de porco no forno. Servir este fabuloso asado de carne de porco con patacas cocidas ou asadas e un prato de millo ou o seu prato favorito . Este asado é unha elección fabulosa para unha comida de verán ou unha cea de domingo.
O asado prepárase con só tres ingredientes máis as herbas mixtas e sal e pementa, polo que é tan fácil como impresionante.
Utilice un termómetro de carne estándar, unha sonda de temperatura do forno ou un termómetro de lectura instantánea para probar o asado . A temperatura mínima de seguridade para a carne de porco (de acordo co USDA) é de 145 F.
Utiliza as herbas suxeridas ou usa o que tes na man. Algunhas outras boas opcións para o porco inclúen o estragón, o perejil, o coentro e o comiño.
O que necesitarás
- 1 costela de costela de lomito de cerdo, de aproximadamente 4 a 5 libras
- sal de kosher e pementa negra fresca
- De 1 a 2 culleres de sopa de herbas frescas picadas, como unha combinación de tomiño, salvia e romeu
- 4 dentes de ajo picados
- 2 cucharadas
- aceite de oliva virxe extra
Como facelo
- Coloque unha gran tixola ou unha tixola con papel aluminio e coloque un rack na tixola. Coloque o asado no rack e espolvoreo con sal e pementa.
- Combina as herbas, allo e aceite de oliva e mestura ben. Fregar sobre o asado de porco. Cubra e refrigera durante 2 a 4 horas.
- Quenta o forno a 450 F.
- Asado a 450 F por 30 minutos. Reduce a calor ata 325 F e continúa a asar uns 20 minutos por libra ou ata que a temperatura alcance polo menos 145 F. *
- Tenda o asado con follas e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
Serve 8.
Suxestións de servizo
- Sirva con mazás fritas ou puré de mazá , patacas ou batatas, e espinaca, squash ou ensalada.
* A temperatura mínima de seguridade para o porco (directrices do USDA) é de 145 F (62.8 C). O goberno canadense recomenda unha temperatura mínima de 160 F (71 C) para a carne de porco.
Consellos de expertos
- Substitúe as herbas frescas con aproximadamente 1 1/2 cucharaditas de herbas secas.
- Un rack é usado para manter o asado fóra dos seus goteos mentres se cociña. Se non tes un rack de fíos, espátache zanahorias frescas e varas de apio na parte inferior da cazola. Ou esmagar algunhas follas de papel aluminio e colocarlas na tixola. Poña o asado nas verduras ou a folla arrugada.
Horario de carne de porco
- Porco Sirloin Roast, Bone-In - 4 a 5 libras - 25 a 40 minutos por libra
- Carne de solomillo de porco, desossado - 2 libras - de 26 a 28 minutos por libra
- Carne de solomillo de porco, desossado - de 3 a 4 libras - de 20 a 25 minutos por libra
- Top Loin (NY), Bone-In - 2 libras - de 26 a 28 minutos por libra
- Top Loin (NY), sen fondo - de 3 a 4 libras - de 20 a 25 minutos por libra
- Bastidor de porco - 4 a 5 libras - 25 a 40 minutos por libra
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 331 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 96 mg |
| Sodio | 99 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 34 g |