Esta decadente receita de trifría húngara é coñecida como somloi galuska (shom-loe-ee gah-LOOSH-kaw), e está feita con tres bizcochos de diferentes sabores, crema de pastelería, pasas, noces, salsa de chocolate e nata.
A presentación tradicional é sacar tres bolas desta sobre unha tixela ou nun prato, un dollop con crema batida e decorar con salsa de chocolate. Unha presentación moderna é cortala en prazas para que as distintas capas sexan evidentes. O ron úsase tradicionalmente no simple xarope e salsa de chocolate, pero pode omitirse.
O que necesitarás
- 1 receita
- Bolo de nogal
- 1 receita de bizcocho de cacao
- 1 receita
- Torta esponta simple
- 1 receita Crema de vainilla
- Para o xarope simple Ron:
- 3/4 cunca de azucre
- 3/4 cunca de auga
- Opcional: 1 (3 polegadas) franxa de ananás zest
- Opcional: 1 (3 polegadas) tira de limón
- Opcional: 1/3 cunca de ron dourado
- Para a montaxe:
- 1/3 cunca de conservas de albaricoque
- 1/2 cunca de noces (picado finamente)
- 1/2 cunca de pasas (douradas ou escuras)
- Aderezo: 3 cucharadas
- cacao en po (procesado en holandés)
- Para a Salsa de Chocolate Rum:
- 3/4 cunca de auga
- Opcional: 3 cucharadas de ron dourado
- 6 onzas de chocolate (agridulce de boa calidade, picado)
- 3/4 cunca de azucre
- Para o adorno:
- Decorar: crema batida (adoçado)
Como facelo
- Prepare Receita de Torta de Sponge Plain , Receita de Torta de Esponxa de Cacao e Receita de Torta de Sponge Walnut .
- Prepare a receita de crema de pastel de vainilla.
- Mentres tanto, faga o Xarope sinxelo de Ron mexendo o azucre, a auga e os anacardos e limóns, se o usa, nunha pota pequena a lume medio ata que ferva. Continúa a ferver sen revolver ata que o xarope teña reducido lixeiramente, uns 5 minutos. Enfriar completamente e axitar o ron, se o usa e elimina os zestos, se o usa.
- Para montar: Nunha pota pequena, ferva o albaricoque a lume medio e quéntase. Combine as noces e as pasas nun prato pequeno e deixe de lado.
- Coloque unha bizcochita de noces no fondo dunha tixela rectangular de 13x9 pulgadas. Cepille con 1/3 de xarope simple de ron e, a continuación, espárgase con conservas de Damasco quentes. Separe 1/3 crema de pastel sobre as conservas e 1/2 a mestura de pasas de noces.
- A continuación, coloque o bizcocho de cacao na tixola, presionando a piques. Cepillo con 1/3 de ron simple xarope e 1/3 de crema de pastel. Espolvoree a mestura de pasas de nogal restante na parte superior.
- Tapa con esponxa simple, presionando a piques. Cepillo con xerme de ron restante simple e restante 1/3 de crema de pastel. Tamizar 3 cucharadas de cacao en po. Cubra con envoltura de plástico e refrigéreo durante polo menos 8 horas ou durante a noite.
- Para facer a Salsa de Chocolate Rum: Nunha pota pequena a lume medio, traia 3/4 cuncas de auga, 3 culleres de sopa de ron (se está a usar), 6 onzas de chocolate picado e 3/4 cunca de azucre a ebulición, mexendo a miúdo. Reducir a calor e cociña a lume brando, mexendo moitas veces, ata espesar uns 5 minutos. Recrea un pouco e serve quente.
- Para servir: A presentación tradicional é usar unha culler de xeo de 2 pulgadas e coloque tres "boliñas" nunha tixela ou nunha tarxeta de sobremesa, a continuación, pipa con crema azotada e azotada coa Salsa de Chocolate Rum. Unha presentación moderna é cortar a sobremesa en prazas para mostrar as capas e decorar con crema e salsa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 363 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodio | 34 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |