Esta receita alemá de lentilha refírese a miúdo como Linsen, Spaetzle Saiten . Esta é unha receita clásica de Suabia. Non só atopas Lentil Stew, Spaetzle e Saiten en moitos menús no suroeste de Alemania, é fácil de facer na casa.
Podes mercar Spaetzle en moitas tendas de queixo hoxe en día, pero asegúrese de facer o estofado de lentilha engurrado con harina de vinagre.
Spaetzle é un pouco de pasta feita con ovos e fariña. Consulte as instrucións paso a paso aquí .
Saiten, tamén coñecido como Wiener Würstchen ou Frankfurter Würstel, é un Brühwurst fino chan, fino ou salchicha que se coce en caldo ou auga logo de recheo. Pode ser unha mestura de carne de porco, carne de porco e carne ou só carne (como kosher hot dogs). Contén tamén especias, nitratos e sal. Tamén podes escoller hot dogs ou Knackwurst para completar esta comida.
Fai de 4 a 6 porcións Stew Lentil Alemán
O que necesitarás
- 2 cuncas / 400 gramos de lentellas marróns (aclarado)
- 2 follas de loureiro enteiro
- 2 onzas de Bacon ou
- Bauchspeck (cortado en pequenos dados)
- 1/3 cunca de fariña de uso múltiple
- 1 cebola pequena (picada finamente)
- 1 cenoria (pelada e cortada en pequenos dados)
- 1/2
- porro (picado finamente)
- 1 cunca de caldo de carne
- 2 a 3 cucharadas de vinagre de viño
- Sal e pimienta (a gusto)
- Fresh Spätzle (preparado)
- Fresh Saiten ou frankfurters (preparado)
Como facelo
- Lavar as lentellas baixo auga fría nunha peneira, logo colle-las e elimina os residuos.
- Coloque as lentellas nun pote e cubra con auga. Engade as dúas follas de loureiro e cociña durante uns 45 minutos, ata que as lentellas estean suaves, pero non ata que caian. Asegúrese de que as lentellas sempre estean cubertas de auga.
- Marron as pezas de bacon nunha tixola quente. Engade a cebola, a cenoria e o puerro, e cociña o touciño ata que a cebola sexa translúcida. Engade a fariña e cociña, mexendo ata que teña unha cor dourada dourada. Despeje o caldo sobre a fariña, mexendo constantemente para facer un roux .
- Escorra as lentellas e engádaas ao tocino e ás verduras. Engade o vinagre e condimenta a gusto con sal e pimienta.
- Asegúrese de que todo está ben mesturado e quente uns minutos antes de servir.
- Servir unha boa porción de lentellas na mesma tarxeta cos frescos Spaetzle e Frankfurters, hot dogs ou Saiten que foron quentados completamente en auga fervendo ou mesmo a grella.
- Tamén podes cociñar as lentejas con carne afumada, despois servir a carne coa comida. Outra variación é usar o viño tinto no canto do caldo. Se fai iso, vai máis do vinagre.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 362 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 582 mg |
| Hidratos de carbono | 55 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 21 g |