01 de 10
Delicious Homemade German Spaetzle (dumplings alemáns)
Spaetzle alemán. Getty Images O alemán Spaetzle é pequeno boliñas. Spaetzle non é difícil de facer, pero pode levar moito tempo cando se fai completamente a man. Os fabricantes de balnearios veteranos usan unha prensa especial de spaetzle para formar pequenos boliñas.
O que segue aquí son dous métodos para facer spaetzle. o primeiro emprega un taboleiro de balneario e un coitelo especial, o segundo mostra como se forman os boliñas empregando un colador .
02 de 10
Consola e coitelo de Spaetzle
Spaetzlebrett e Messer (coitelo). J. McGavin Un Spaetzlebrett, ou taboleiro, ten un mango e un borde biselado, que toca a auga fervente. Fai que o Spaetzle rolese mellor do taboleiro.
03 de 10
Ingredientes para a masa
Ovos e fariña para Spaetzle. Getty Images A masa de spaetzle consiste en fariña, sal e ovos, con ou sen auga ou leite. Non hai proporcións exactas, pero un bo punto de partida é:
- 1 libra de harina
- 5 ovos
- ¾ cunca de auga
- 1 cucharadita de sal
ou por persoa
- 1 cunca de fariña
- 1 ovo
- 2 cucharadas de auga
- 1/4 cucharadita de sal
Para os tradicionalistas, deixe a chaira da masa.
Para cociñeiros máis aventureros, saboreo coa súa elección das súas especias favoritas de herbas ou especias picadas. Eneldo, perexil, romeu, allo, cebola en po, chile en po son excelentes opcións.
Podes obter o máis creativo que queiras cos complementos. No canto de auga, engade o zume de remolacha ou zanahoria. Ambos engaden un gran sabor e unha cor fermosa.
Engadindo purés como a cabaza fresca ou a calabaza do butternut tamén son excelentes opcións. Para un sabor máis brillante, mestura unhas cucharaditas de limón ou laranxa frescas á masa.
As posibilidades son infinitas.
Unha versión moi popular de spaetzle é kase spaetzle que inclúe queixo. Unha receita para kase spaetzle pódese atopar aquí .
04 de 10
Mesturar a masa
Masa. J. McGavin Mestura a masa uns minutos ata que brille. A masa debe estar máis húmida que a masa de marrón, pero non tan húmida como a masa de panquecas.
05 de 10
Mergullando o taboleiro
Suba a túa xunta. J. McGavin Suba a táboa ao auga fervente , para axudar a deslizarse a masa cando fas os teus fideos.
06 de 10
Divulgando a masa no taboleiro
A masa esténdese por 1/4 de espesor. J. McGavin Separe unha masa nunha capa delgada no taboleiro como se mostra. A masa debe ser de 1/8 a 1/4 de polgada de espesor.
07 de 10
Facer os fideos rolando o taboleiro
Facendo Spaetzle a vella moda. J. McGavin Usando o bordo liso do coitelo Spaetzle e unha pequena torsión para o pulso, pegue pequenos anacos de masa no taboleiro e na auga. Coa práctica, isto pode ir rapidamente.
08 de 10
Cociñar o Spaetzle
Spaetzle está feito. J. McGavin Cociña os fideos en auga que non está moi fervendo. Están feitos cando flotan cara arriba. Elimina e colócaos nunha tixela. Comezar outra rolda de fideos e continuar ata que se emprega a masa.
Spaetzle pode ser manteado antes de servir, ou mesturado con queixo, anacos de Bacon grosos e cebolas douradas e cocidos. Eles saben moi ben coa salsa .
09 de 10
Facendo Spaetzle cun colador
Facendo Spaetzle a vella moda. J.McGavin Tamén podes usar un colador con orificios cadrados ou redondos para facer o Spaetzle. Empolga unha cullerada de masa a través do colador na auga fervente usando a parte traseira da culler.
10 de 10
Servizo de Spaetzle
Alemán Spaetzle. Getty Images Listo para comer Spaetzle. Escavar!
Editado por Lora Wiley-Lennartz