Máis información sobre Nordseekrabben, un marisco popular alemán
O camarón marrón ou gris ( Crangon crangon ), é un pequeno decápodo económicamente importante pescado no Mar do Norte fronte á costa de Alemania. En alemán, son chamados "Nordseekrabben" ou "Nordseegarnelen". Tamén se lles chama "Granat" ou "Porre".
O camarón pardo é moi tenro e baixo en calorías. Catro onzas ten preto de 87 calorías, 18.6 gramos de proteína e só 1,44 gramos de graxa.
Estes gambas teñen 5 pares de patas torácicas (e máis pernas no abdome) e pertencen ao mesmo orde que as langostas e cangrejos de auga doce, cangrexos e gambas.
Non teñen garras ou pinzas, sen embargo, e nadan en vez de camiñar.
Os gambos marróns adultos viven en augas máis profundas das costas dos Países Baixos, Alemaña, Dinamarca e Bélxica. Tamén se atopan desde o mar Branco de Rusia ao sur ata o lado atlántico de Marruecos. Os camarones inmaduros viven nos fangos durante os meses de verán e pasan a augas máis profundas durante meses máis fríos, onde a temperatura da auga flúe menos. Se esconden dos depredadores cavando na area e cambiando a súa cor.
Chegan a madurez nun ano e son pequenos, de 1 a 2 pulgadas de lonxitude e de 40 a 180 pezas por libra - sen cabeza, coa casca. Son considerados unha iguaria na Alemaña, onde adoitan servirse amontoados nun rolo fresco con aderezo ( receita aquí ), ou como un bocado para pelar ao beber cervexa.
O camarón atrapado no Mar do Norte está en declive, pero é unha gran atracción turística. Os barcos ou barcos de arrastre usan grandes redes de arrastre para acceder aos fondos planos (video).
Eles arrastran por dúas a tres horas, despois levan a captura a bordo. Moitos barcos permiten aos turistas (ver aquí) ou reservan unha lama antigua e collen o percorrido "Krabbenfang" (cuarto cadro abaixo).
O peeling destes camarones faise principalmente a man, pero os camarones tamén se venden pelados e conxelados en paquetes de 4 onzas e 8 onzas, facéndoos altamente accesibles.
Máis sobre Camarón
Tamén coñecido como: Nordseekrabben, Nordseegarnelen, Porre, Granat, Gris Camarón, Camarón Marrón