Manteiga de manteiga alemá auténtica (Butterkuchen)

O bolo de manteiga alemá ou butterkuchen é un bolo de fécula que é unha gran alternativa aos anacos ou muffins para o seu café de mañá.

Os alemáns teñen a mesma probabilidade de servir o butterkuchen pola tarde cando están tendo kaffee und kuchen (café e bolo).

Sinxelo de facer, este bolo rende uns 20 anacos que poden conxelarse fácilmente. Isto fai unha gran porta para unha pota ou por unha táboa de doces.

O que necesitarás

• Para a esponxa:
• 4 1/2 cuncas de fariña de todo uso, divididas
• 1 1/2 onzas de levadura fresca ou 1 paquete seco
• levadura (2 1/2 cucharaditas)
• 1 cunca
• leite morno (110 F)
• Pizca de azucre
• Para o Pastel de Levadura:
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 ovo de sala grande
• 8 onzas de manteca a temperatura ambiente, dividida
• 1 1/4 cunca de azucre, dividido
• 2 cucharaditas de canela

Como facelo

Faga a esponxa

1. Poña 4 cuncas de fariña nunha tixola de mestura grande ou un mesturador de pé e faga un oco na parte traseira dunha culler.
2. Fregar levadura fresca ou espolvorear levadura seca no oco e encher co leite morno. Engade un pouco de azucre e mestura un pouco para incorporar parte da fariña.
3. Deixar a esponxa sentar nun lugar caluroso durante 15 minutos.

Faga o batador de bolos

1. Despois de que a levadura estea activada e mostre un forte crecemento, agregue a sal, o ovo, 7 culleres de sopa de manteiga suavizada e 3/4 cunca de azucre á mestura de levadura.

1. Mestura ata que a masa é suave e forma unha pelota. Engade ata 1/2 cunca de fariña adicional se é necesario. Forme a masa nunha bola, coloque nunha cunca engrasada, xirando a masa unha vez e cubra. Deixar subir de 15 a 30 minutos.
2. Move a masa a 1/2 polgadas de espesor nunha táboa ligeramente enharinada e transferir a unha tixola de xel de 15x10 pulgadas. Deixar repousar de novo durante 15 minutos mentres que o forno de calefacción a 375 F.
3. Dimple a parte superior da masa por riba, usando os dedos ou a parte traseira dunha culler de madeira.
4. Mestura 1/2 cunca de azucre restantes e 2 culleres de té de canela e espolvoreo uniformemente sobre a masa. Cortar 9 culleres de sopa de manteiga en anacos pequenos e estendela uniformemente sobre a masa.

Ás o bolo

1. Ás por 25 minutos ou ata que se faga o bolo e a mestura de azucre / canela fúndese e caramelicé un pouco. Se sente a necesidade, xire o churrasco durante os últimos 3 minutos de cocción, observando coidadosamente para que o topping non se queima.
2. Alternativamente, mestura 1/4 cunca de azucre con auga suficiente (1/4 a 1/2 cunca) para disolver o azucre e cepille esta auga de azucre sobre o bolo quente logo de sacalo do forno.
3. Este bolo conxélase ben. Despois de descongelar, crisplo uns minutos nun forno de 350 F.

Nota

Faga este pastel de xeito moderno. Engade a levedura seca instantánea e todos os ingredientes da masa a un bol e mestúranse para formar unha masa lisa. Deixar 30 minutos para descansar e, a continuación, proceder como arriba.

Para servir, podes superar este mantequilla con almendras en rodajas, escaldadas (ou torradas).

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	4737
Total de graxa	221 g
Graxa saturada	125 g
Fat non saturada	69 g
Colesterol	1.392 mg
Sodio	1.792 mg
Hidratos de carbono	674 g
Fibra dietética	11 g
Proteína	43 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)