Preparación de cookies, almacenamento, cocción e moito máis!
De todas as sobremesas que podes hornear, as cookies poden ser as máis fáciles e as máis divertidas. Adoitan ser unha das primeiras sobremesas que nos ensinamos a facer como nenos e sempre son os primeiros en desaparecer nunha sorte de sorte ou asar a venda.
Non obstante o sinxelo que son, aínda hai algúns consellos e trucos básicos que podes aprender para preparar, almacenar e hornear cookies. Se estás a buscar algunhas pautas de cookies útiles, chegaches ao lugar indicado.
Fundamentos de masa de galletas
A maioría das cookies están feitas cos mesmos ingredientes básicos. Os ingredientes secos consisten en fariña de uso xeral , po de asado , bicarbonato de sodio e sal. A dozura provén do azucre granulado e / ou castaño . A graxa é a manteiga suavizada, a margarina, o acetato ou, en ocasións, o aceite. Tamén se usan ovos e extractos de vainilla . Para diferentes cookies con sabor, podes engadir un ou todos estes: chocolate, cacao, noces, pasas, avea, especias ou extractos.
Facer a masa é bastante coherente con todas as cookies. Mestura os teus ingredientes secos nunha cunca de tamaño mediano. Nunha tigela grande, crema as manteigas e os azucres, engade os ovos e a vainilla lixeiramente batidas. A esta mestura engade lentamente os ingredientes secos ata que estea ben mesturado. Normalmente, neste punto engádense os aromas extra á masa. A continuación prepárase a masa dictada polo tipo de galleta.
Consellos para cocer cookies
- Use sempre os ingredientes máis frescos sempre que sexa posible.
- Os ovos grandes son os ovos estándar utilizados.
- Probe a non usar graxas substitutas. Se a receita chama manteiga, use manteiga.
- Asegúrese de medir os seus ingredientes correctamente.
- Mantén a masa fría entre os lotes de galletas.
- Use papel pergamino para evitar que as follas de cookies sexan graxas entre lotes.
- E por último, pero non menos importante, non comas toda a masa de galletas! Aforrar algúns para o proceso de cocción.
Almacenando cookies
- As cookies suaves, como as cookies de barra, están almacenadas nun contenedor cunha tapa axustada. Se adoitan secarse, engade unha porción de mazá ao recipiente.
- As galletas crujientes deberían almacenarse nun recipiente cunha tapa solta, como un pote de galletas. Se hai moita humidade na súa área, engade un anaco de pan ao recipiente. O pan axuda a absorber a humidade.
Tipos de cookies diferentes
As cookies de barra prepáranse poñendo a masa nunha tixela rectangular. Son cocidos e logo cortados en prazas. A maioría das receitas de galletas poden ser convertidas a este tipo de cookies. Estas son as cookies máis fáciles de facer, porque varios lotes son cocidos ao mesmo tempo
Drop Cookies son as cookies máis fáciles de facer. As bolitas de masa caen dunha culler nunha folla de galletas. Non é máis sinxelo que iso.
As cookies moldeadas presentan a masa formada polas mans en formas como: coroas de flores, crecementos, canas ou bolas. As bolas son ás veces aplanadas co fondo dun vaso.
As cookies presionadas son feitas presionando a masa a través dunha prensa de galletas ou un tubo de masa para formar diferentes formas. Estas son tamén coñecidas como "cookies spritz".
As galletas do frigorífico ou do xel de xeo prepáranse formando a masa en rolos longos e logo friténdoos. Unha vez frío, a masa pode ser cortada e cocida. Esta é unha gran preparación por tempo de espera porque tamén pode ser conxelado.
As cookies roldadas levan un pouco máis de preparación. Cun rolling pin, a masa arrefriada desprázase. A masa é cortada en formas empregando un coitelo, unha roda de masa ou un cortador de galletas.