Bolos de salmón á prancha

Estes pastelitos de salmón marabillosos poden ser servidos só ou como adición agradable a calquera ensalada. Tamén podes servirlles estilo hamburguesa. A elección é túa!

O que necesitarás

• 1 1/4 libras / 575 g de filete de salmón (cortado en anacos pequenos)
• 1/2 cunca / 120 ml de fariña de rosca (preferentemente sinxela)
• 1/4 cunca / 60 ml de maionesa
• 3 cebolas verdes (picadas finamente)
• 3 cucharadas / 45 ml de perejil plano fresco (picado)
• 2 cucharadas / 30 ml de mostaza de Dijon
• 1 cucharada / 15 ml de zume de limón fresco
• 2 cucharaditas / 10 mL de limón
• 1 cucharadita / 5 ml de sal
• 1/2 cucharadita / 2,5 mL de pementa negra
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Como facelo

1. Precalienta a grella a lume medio.

2. Coloque o salmón no procesador de alimentos. Mestura ata que a mestura estea picada en grosor. Traslado a un bol grande. Engade migas de pan, maionesa, cebola picada fina, perexil picado, mostaza de Dijon, ralladura de limón e zume, sal e pementa negra. Mesturar suavemente ata que todos os ingredientes estean ben combinados.

3. Forma 8, patties de igual tamaño fóra da mestura. Deberían ser de 1/2 polgada de espesor.

Cepillo con aceite de oliva en ambos os dous lados.

4. Usando un gran par de pinzas e toallas de papel plegadas, as reixas de aceite son moi ben. Isto creará unha boa superficie antiadherente. Fai polo menos 3-4 pases.

5. Coloque as tortas de salmón na grella. Traballa coidadosamente para manter o pastel xuntos. Cociña por 3-4 minutos por lado, ou ata cociñado. Eliminar da parrilla.

6. Se serve os bolos de salmón como unha hamburguesa, insida o aceite de bollos de hamburguesa e colócase á parrilla, engrasado cara abaixo. Tapa a tapa e deixe a pan tostada por 2 a 2 1/2 minutos. Elimina e monta a hamburguesa cos teus complementos favoritos.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	497
Total de graxa	33 g
Graxa saturada	5 g
Fat non saturada	12 g
Colesterol	101 mg
Sodio	943 mg
Hidratos de carbono	13 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	36 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)