Usar a mestura de bicarbonato de biscuit Bisquick, Pioneer, etc. fai que esta receita sexa máis fácil para o polo e as boliñas, e os peitos de galiña manteñen a baixa graxa. As albóndigas desta versión están formadas en pequenas bólas e engádense ao caldo de pollo fervendo. Un sabor mostraralle por que o pollo e as boliñas son un dos alimentos máis confortables do sur.
Para obter máis sabor, engade aproximadamente 1/2 a 1 cunca de zanahorias en cubos, apio e cebola ao pote xunto coa galiña, xunto cunha folla de loureiro. Se tes algunhas follas de tomiño ou ramos de perejil, xoga-los na pota. Ou use un pollo de corte para obter un sabor máis robusto de galiña (consulte as suxestións).
O que necesitarás
- 8 mitades de peito de pollo (desossadas, sen pel)
- 1 cuarto
- stock de polo (preferiblemente sen sal)
- 1 cucharadita de sal (ou a gusto)
- Dash pementa negra (ou a gusto)
- 4 cuncas
- Mestura de bicarbonato de biscoitos (por exemplo, Bisquick)
- 1/2 cunca de leite (ou como se solicita no paquete de mesturas de biscoito)
- 1/2 cunca de fariña (aproximada, por rollilng)
- 1/2 cunca de leite
- 1 cucharada de manteiga
Como facelo
- Coloca os peitos de pollo nun horno holandés grande ou na reserva; engade o material e auga suficiente para cubrir as pezas de polo. Engade sal e pimienta ao gusto. Leve a ebulición; Redúcese a temperatura ata que quente ata que o pollo estea feito (uns 30 minutos). Retire o pollo e corte en anacos. Coloque as pezas de polo de volta no caldo e prepare os boliñas.
- Usando a mestura de biscoito e leite, prepáralo tanto como desexe (tanto como o seu bote manterá) seguindo as instrucións do paquete. Coloca as mans con fariña, espolvoree un pouco de fariña encima da masa. Forma a masa en bólas de 1 polgada. Agregue un pouco máis de fariña cando a mestura de boliñas comézase a adherirse ás mans. Cando estea a piques de rodar as albóndegas, xire o lume baixo o pollo e o caldo e levalo a un fermento suave.
- Coloca os boliñas en caldo fervendo. Asegúrese de mergullar as boliñas. Volverán a facer copias de seguridade, pero seguen empuxándoas para que se mollan. Unha vez que todos os boliñas estean no caldo, engade 1/2 cunca de leite e manteiga e empurre os boliñas de novo no caldo de novo. Para evitar a ruptura dos boliñas, evite remover ata que estean coidadosamente cocidos. Cocer a foco durante uns 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente pero suavemente para manter a galiña aferrada ao fondo da pota.
Consellos
- Se o caldo carece de sabor, engade algúns gránulos de galiña de pollo, a gusto.
- Para máis sabor de galiña, substituír os peitos de polo con preto de 4 quilos de pezas de polo cortadas. Cociña o pollo no caldo durante aproximadamente 1 a 1 1/2 horas e despois colar e descremer o exceso de graxa do caldo. Elimina o pollo dos ósos. Dele o pollo e devolve ao caldo. Continúa cos boliñas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1316 |
| Total de graxa | 75 g |
| Graxa saturada | 22 g |
| Fat non saturada | 30 g |
| Colesterol | 429 mg |
| Sodio | 1.061 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 135 g |