Esta simple receita de queixo de queixo azul é moi doado de chicotear cando está comendo bisté . Servir no lado, ou coller sobre a carne. A salsa é tan rica que un pouco vai un longo camiño.
Non estou seguro de que variedade de queixo azul usar? Aquí tes un cebador rápido. Dado que ten unha textura tan suave, o queixo azul funde de forma rápida e completa, especialmente cando se serve a pasta quente. Con este prato, non quere que se derrita por completo, xa que levará o bife, pero quere cocelo ata que estea ben espeso e cremoso.
Todos os queixos azuis teñen un sabor atrevido e salgado. Vale a pena experimentar con algúns tipos diferentes para determinar cal prefires. Algúns dos queixos azuis máis populares son gorgonzola, azul Cashel, azul mantequilla ou azul Maytag.
A Gorgonzola, en particular, ten unha textura moi suave e cremosa que a fai perfecta para as salsas. É a versión máis suave e probablemente a máis sabrosa do queixo azul e que se pode atopar na maioría dos supermercados. Pero calquera variedade de queixo azul fará.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de crema pesada
- 1/3 libras de queixo azul desmoronou
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
Como facelo
- Crema quente nunha cacerola levando a ferver suave sobre unha chama medio a baixo. Acimas de 3 a 5 minutos, mexendo a medida que a crema se espese. Toma coidado de axitar constantemente, para evitar que a crema se queima ou se quente.
- Engade a metade do queixo azul. Empregando un garfo, masticar e mesturar o queixo na nata ata que estean visibles poucos grumos. Unha vez que o queixo estea completamente derretido, agregue a salsa Worcestershire , mexendo constantemente para evitar a queima. Continúa a ferver 3 a 5 minutos máis, ata que a salsa sexa o suficientemente espesa como para cubrir a parte traseira da culler.
- Lentamente engade o queixo azul restante, mexendo o que incorpora na salsa. Apague o lume e retire a pota da cociña para evitar que o queixo se derrita por completo, o que fará que a salsa estea avermellada. Sirva o filete cocido mentres aínda está quente antes de fundir o queixo, permitindo que o seu sabor se filtre na carne pouco antes de servir.
Nota : Se non ten salsa Worcestershire ou se sente aventurera, pode facer a súa. Ten unha longa lista de ingredientes pero non é difícil de facer , e podes modificala ao teu gusto se o desexas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 236 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 14 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 62 mg |
| Sodio | 455 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 9 g |