As cereixas enlatadas son un excelente ingrediente para desprezar, xa que poden ir directamente do frasco a tartas e zapateiros. Tamén son fantásticos, simplemente cociñados sobre xeado ou iogur. E a conservación é unha excelente forma de preservar a froita deste verán mentres se atopa no seu mellor estacional.
A maioría das instrucións de conservas para as cereixas inclúen o xarope feito con azucre branco e auga. Pero realmente non é necesario usar azucre.
En realidade, podes ter cereixas con seguridade en augas simples, pero, desgraciadamente, resulta unha froita menos saborosa e menos colorida.?
A solución é a de cereixas en zume de froita. O zume non regula o sabor das cereixas e non hai necesidade de engadir azucre. A primeira opción é o zume de cereixa sen azucre se o podes atopar. O zume de uva branco tamén é moi bo para este propósito e mostra a cor das cereixas. O zume de mazá tamén funciona ben. Non use outros zumes de froitas, especialmente cítricos, porque alteran o sabor das cereixas.
Como se poden facer as cerezas en zume sin azucar
Lavar as cereixas e eliminar as puntas.
Correspóndelle se debas ou non as cereixas antes de conservalas, pero recoméndovos facer iso. Pinar as cereixas é máis traballo por diante, pero despois están listos para usar directamente fóra do bote máis tarde. Unha pimenta de cereixa é unha ferramenta útil que é de baixo custo e facilita moito o traballo.
Se optas por picar as cereixas, ten unha gran cunca de auga acidulada lista para deixar caer a froita (1 1/2 culleradas de vinagre ou 3 culleres de sopa de limón por litro de auga). Este paso impide que as cereixas descolocan cando están enlatados.
Non montar as cerezas realmente non lle aforrar moito tempo porque aínda ten que picar cada cereixa cunha agulla limpa para evitar que estouran durante o proceso de conservas.
Poña o zume a ebulición. Planifique a metade cun vaso de zume para cada vaso de froita, un pouco máis para os frascos de cuartos.
Cargue as cereixas en pinta limpa ou frascos de conserva. Non é necesario esterilizar os frascos para esta receita. Toca a parte inferior do vaso firmemente algunhas veces para resolver as cereixas.
Despeje o zume quente sobre as cereixas. As cereixas deben estar mergulladas na salmoira, pero aínda hai que haber entre 1/2 e 1 polgada de espazo entre a superficie da comida e as llantas dos frascos. Limpar as xuntas do vaso cun pano limpo ou unha toalla de papel.
Atornille as tapas de conservas e proceso nun baño de auga fervendo , 25 minutos para pintar, 30 para cuartos. Axuste o tempo de procesamento se está conservando a gran altura .