Lebkuchengewz, ou Gingerbread Spice Mix, é a mestura de especias utilizadas tradicionalmente ao forno Lebkuchen (tamén coñecido como Honey Cake ou Gingerbread).
¿Que consiste Lebkuchengewuerz?
Non hai ningunha mestura conxunta que compón Lebkuchengewürz. En cambio, cada panadeiro é libre de facer o seu. Unha mestura tradicional chámase mestura de Neunerlei, que significa "nove especias", que son o eloxio perfecto de Deus: a Santísima Trindade, os tres elementos (terra, aire e auga) e as tres esferas, a Terra, o ceo e o inferno .
Como se usa actualmente Lebkuchengewz
Hoxe, usamos esta mestura de especias en moitos outros produtos, como chocolate, cacao, té e café ou mesmo iogur, para dar comida ou beber un cheiro e sabor de Nadal.
Gingerbread in Germany Goes Way Back
O pan de xenxibre foi cocido na Alemaña desde a Idade Media, máis notablemente en centros comerciais como Núremberg e Aquisgrán.
Especias tradicionais de Lebkuchen
- Canela
- Sementes de anís
- Cilantro
- Xenxibre
- Cardamomo
- Dentes
- Allspice
- Noz moscada
- Sementes de fiúncho
A mestura tamén pode ter pequenas cantidades de:
- Anís estrelado
- Chícharos, pementa negra
- Mace
Faga o seu propio ou cómpre
Todo o mundo ten a súa mestura favorita de especias para Lebkuchen. Incluso podes mercar unha mestura cara dun supermercado alemán ou deli etiquetado Lebkuchen Neunerlei (Nine-Spice).
Todo en Fair in Love e especias de gengibre
Tamén pode enganar con especias de mazá (canela, noz moscada, mazá e cravo) ou mestura de especias de cabaza (canela, pementa alaranjada, noz moscada, xenxibre, mazá e cravo) ou mesturalas cun chique de 5 especias en po. (canela, anís estrelado, anís, xenxibre e cravo), que se poden atopar na súa mercado local.
Penzeys Spices vende todas estas mesturas tamén, ademais dunha mestura de Baking Spice con canela, anís, pementa, maza e cardamomo, que é unha boa mestura para usar por si só ou con xenxibre de solo. Tamén teñen algo chamado Cake Spice con canela, anís estrelado, noz moscada, pimenta al vapor, xenxibre e cravo. A listaxe dos seus establecementos de venda polo miúdo atópase aquí, ou compra en liña e envíache.
O punto é que non hai nada máxico sobre a especia de Lebkuchen. Os ingredientes son ben coñecidos e pódense atopar en todo o lugar. Non hai ningunha maneira de facelo. Entón vai adiante e fai as súas galletas de xenxibre ou corazóns de mel ou Pfeffernüsse co que pode atopar e non se preocupe moito. Vai probar ben!
Se prefires facer a túa conta, aquí tes unha receita moi sinxela .