Servir este cocido delicioso e bo co queixo fresco ou pan crujiente e unha ensalada verde sinxela para unha deliciosa comida familiar. É perfecto para calquera tempada pero fai un excelente xantar ou cea cálidos no inverno.
O que necesitarás
- 1 cunca de cebola picada
- 1/2 cunca de zanahorias en rodajas
- 1/2 cunca de apio en rodajas
- 2 berenxenas medianas, peladas e cubos
- 1 pementa vermella, cortada en cubitos
- De 12 a 16 onzas de salchicha picante ou andouille, finamente cortado
- 4 dentes de ajo picados
- 5 cuncas
- caldo de galiña
- 1 onada (15 onzas) pequenos feixóns vermellos ou feixón branco, drenados
- 1 cunca de espinaca ou escarola picada
- 2 latas (14,5 onzas cada un) tomates en cubos con líquido
- 1 cucharadita
- Cariño ou temperado criollo
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de sal
- Orella de folla de dash
- 2 culleres de sopa de perejil fresco picado
Como facelo
- Saia as cebolas, as zanahorias, o apio, a berinjela, o pementón, as salchichas en roda e o allo no aceite de oliva ata que estean douradas.
- Engadir caldo, feixón, tomate, verduras e temperado;
- Asado a cocer durante 30 a 45 minutos, ata que as verduras estean tiernas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 388 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodio | 791 mg |
| Hidratos de carbono | 53 g |
| Fibra dietética | 15 g |
| Proteína | 22 g |