Estes muffins de chip de chocolate dobre son o santo grial de muffins! Nigella Lawson é unha deusa eo seu sorprendente libro "How to Be a Goddess Domestic" me ensinou todo o que necesito saber sobre a cocción e como usar o meu horno para traer alegría aos demais. O seu pan de bananas é algo para os deuses.
A súa receita básica de muffin de arandos é morrer e utilízaa como base para todas as miñas receitas de muffins (¡obviamente, menos as blueberries!). Hai algunhas lixeiras diferenzas nas miñas versións. Gústame usar crema amarga en lugar de iogur ou manteiga de leite . Eu tamén odio usar bicarbonato de sodio (sei que son estraño). Entón, eu uso o po de cocción extra vez. Pero as súas proporcións básicas de ingredientes son o que uso en esta receita.
Gústame usar chips de chocolate regulares, pero podes estar bonitos e utilizar mini chip de chocolate no seu lugar. Eu tamén me gusta de usar azucre lixeiro e crujiente para superar estes muffins. Parece tan bonito e mantense ben no proceso de cocción. Se non ten azucre de liño, sempre pode usar o azucre normal ou simplemente omítelo da receita.
Se está a usar un forno de convección, pode reducir o tempo de cocción a uns 15 minutos en lugar de 20. A alta temperatura dá unha boa cortiza aos muffins , mentres os fai mollados e deliciosos.
O que necesitarás
- 6 culleres de sopa de manteiga (sen sal, derretido)
- 1/2 cunca de crema agria
- 3/4 cunca de leite integral
- 1 ovo grande
- 1 1/3 cunca de fariña de todo propósito (sen crer)
- 1/2 cunca de cacao en po sen azucre
- 2 1/2 cucharaditas de po de cocción
- 1/4 cunca de azucre
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/3 cunca de chip de chocolate
- 1/4 cunca de azucre de liño (ou outro azucre de grans grosos)
Como facelo
- Lixa un muffin con cuncas de papel. Precalentar o forno a 400 F.
- Asegúrese de deixar que a manteiga se arrefríe un pouco despois de fundela. Combinao coa crema agria, leite integral e ovo nun vaso de medición. Bata ata que estea completamente combinado.
- Engade a fariña, cacao en po, polvo de cocción, azucre e sal a unha tixola. Mesturar ata que se combine.
- Recorta suavemente a mestura húmida na mestura seca. Teña moito coidado para non mesturar. Só asegúrese de que non haxa ningún ingrediente seco na tixela. A continuación, peche suavemente os chips de chocolate.
- Use unha pequena culler de xeo ou unha espátula de goma para botar a masa ás latas de muffin forradas.
- Espolvoree as cimas de cada muffin co azucre lixeiro. Ás no forno durante uns 20 minutos ou ata que un palito salga limpo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 270 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 98 mg |
| Sodio | 355 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |