Estes fogóns cocidos a lento comezan con fideos secos, bacon e porco de sal. A combinación de zume de tomate, ketchup e melaza favorece perfectamente os grans.
O que necesitarás
- 1 libra beans, preto de 2 1/2 cuncas
- 5 cuncas de auga
- 5 ou 6 pezas de
- Bacon, en cubitos, ou aproximadamente
- 1/4 libra de sal de porco cortada en lonchas
- 1 cunca de zume de tomate
- 1/2 cunca de cebola picada
- 1/4 cunca de ketchup
- 1/4 taza de melaza de sorgo ou melaço regular
- 1/4 cunca de azucre moreno
- 1/2 cucharadita de mostaza seca
- 1 1/2 cunca. sal
- 1/4 cunca. pementa negra
- 1 colher de chá.
- po de chile
Como facelo
- Xabarille os feixóns durante a noite nunha tigela grande.
- Á mañá seguinte, drenar os feixóns; colócaos nunha pota ou pota grande . Cubra con 5 cuncas de auga doce e ferva a lume medio e baixo en loureiro. Limar ata tender, aproximadamente 1 hora. Escurrir os feixóns, reservando 2 cuncas de líquido.
- Engade os feixóns á cociña lenta .
- Nunha tixola a lume medio, fritir o touciño salgado ata que se doure; mesturar os feixóns en pota.
- Nunha tigela combine o zume de tomate, a cebola picada, a ketchup, a melaza, o azucre mascavo, a mostaza seca, o sal, a pementa negra eo chile en po; engade ao feixón e mestura ben.
- Cubra e cociña BAIXO durante 7 a 9 horas ou ALTA por 4 a 5 horas, ata que as beans sexan bastante tiernas e saborosas.
- Comprobe e engada un pouco do líquido reservado segundo sexa necesario.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 330 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodio | 577 mg |
| Hidratos de carbono | 58 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 19 g |