As trufas Guinness son trufas de chocolate caseras feitas con unha boa dose de Guinness mesturados á dereita. ¡Son perfectos para calquera amante da cervexa! O sabor afroitado da gordura é marabilloso cando se empareja con chocolate semi-doce.
Gústame o mineiro con algo salgado: unha pitada de pretzels, patacas fritas trituradas, cacahuetes ou sal de mar descascada.
O que necesitarás
- 1 botella de 12 onzas de Guinness
- 1/2 cunca de crema pesada
- 12 onzas
- chocolate semi-doce (picado finamente)
- 2 cucharadas de manteiga sen sal (a temperatura ambiente)
- 1/2 cunca de cacao en po (para rolar as trufas)
- Recubrimento de caramelo de chocolate de 1 libra
- Opcional: revestimentos como pretzels triturados, patacas fritas trituradas, cacahuetes, etc.
Como facelo
1. Despeje a botella de Guinness nunha pota media e colócaa a lume medio e baixo. Poña a lume lento e deixe cociña ata que reduza a 1/2 cunca. O tempo variará dependendo da túa estufa e da tixola, pero para min tardou uns 30 minutos. Consulte isto periódicamente mentres simmera vertendo nun vaso de medición para ver o progreso. Cando se reduce a 1/2 cunca, elimínaa do lume.
2. Despeje a crema nunha pota: a mesma cacerola que usou para o Guinness está ben. Coloque a cacerola a lume medio e leve a nata. Mentres simmera, coloque o chocolate semi-doce picado nunha tixela media e aboque o Guinness quente encima do chocolate.
3. Unha vez que a crema vén a cocer a cenoria, despexa sobre a tixela de chocolate e Guinness. Agarde 1 minuto para que a calor se derrita o chocolate e, a continuación, bata todo xuntos ata que o chocolate se derrita e a mestura é suave e satinada.
4. Agregue a manteiga sen sal e mézñaa. Preme unha capa de embrulhamento directamente sobre o chocolate e refrigéralo ata que estea firme, aproximadamente 2 horas.
5. Lixa unha tixola con papel encerado ou papel pergamino. Despeje o cacao en po nunha tixela ou tarta pouco profunda. Use unha cucharadita ou unha pequena cunca de caramelo para recoller unha bola de chocolate e colócaa na tixela de cacao en po. Rodéralo un pouco ata que estea recuberto, despois rolo entre as palmas para roldalo e colócao na tixola. Repita ata que todas as trufas estean formadas: deberías obter preto de 36 trufas de 1 polgada deste lote.
6. Refrixerar a bandexa durante 30-40 minutos, ata que as trufas estean firmes. Cando estea listo para mergullalos, coloque o revestimento de doces nunha tixela de microondas e microondas en incrementos de 30 segundos ata que se derrita, mexendo despois de 30 segundos para evitar o superenriquecido.
7. Cando o revestimento de chocolate é fundido e suave, utilice un garfo ou ferramentas de inmersión para mergullar unha trufa no revestimento fundido, despois retírella e deixe o exceso de goteo de novo no recipiente.
Establecer a trufa na tixola preparada e, mentres o chocolate aínda está mollado, espolvorear a parte superior cunha pitada de pretzels esmagados, patacas fritas trituradas, sal mariño ou a súa elección. Repita ata que todas as trufas están mergulladas e decoradas.
8. Estas trufas Guinness son mellor servidas a temperatura ambiente. Almacenar trufas extra nun recipiente hermético na nevera durante un período de dúas semanas e levar á temperatura ambiente antes de servir.
Prema aquí para aprender a depositar trufas.
Prema aquí para ver todas as receitas de trufas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 195 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodio | 21 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 3 g |