En grego: κουλουράκια λαδερά με σουσάμι, pronunciado koo-loo-RAHK-yah me soo-SAH-mee
A koulourakia pode formarse en moitas formas. Estas pequenas cookies revestidas de sésamo xeralmente están feitas en pequenas formas e aneis ovais. A masa de galletas é máis suave e máis oleada que moitas outras receitas, eo resultado final é unha deliciosa e deliciosa cookie. Outras receitas chaman ata 3 cuncas de azucre, pero prefiro esta versión menos doce.
Podes consultar outras deliciosas sobremesas gregas e ver unha receita de cookies preferida:
O que necesitarás
- 1/2 libra (1 1/2 cuncas) de sementes de sésamo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Zume e casca ralado de 1 limón verde
- 3 cuncas de aceite de oliva
- 2 vasos de brandy
- 1/2 cucharada de canela molida
- 1/2 cucharada
- dentes de chan
- 3/4 cunca de auga quente
- 1/2 cunca de azucre
- 1 1/2 cucharadas de po de asado
- 12 cuncas de fariña (todo o propósito)
Como facelo
Poña as sementes de sésamo nun colador e lave ben baixo auga fría e corrente. Sacuda para eliminar o exceso de líquido e deixe de escorrer durante 1 hora (aínda estarán húmidos).
Disolver o bicarbonato de sodio no zume de limón.
Tamizar a fariña e o fermento en po.
Nun recipiente de mestura, combine aceite de oliva, zume de limón (con bicarbonato de sodio), casca ralada, brandy, canela, cravo e auga quente. Bata a medio-alto para combinar.
Engade azucre e bate ata ben mesturado e non se separa (uns 5-8 minutos).
Golpe lentamente en 8 cuncas de mestura de fariña.
Cando se mestura a fariña, xire a masa nunha superficie enharinada (ou amasar na tixela) e amasar a man por 10-15 minutos, engadindo máis fariña, se é necesario, ata que a masa non se adhira ás mans. A masa será suave.
Precalentar o forno a 425 ° F (220 ° C).
Tome un anaco de masa o tamaño dunha nogueira descascada e espérralo no seu puño para formar unha densa bola. Desprácese nunha forma de corda, de aproximadamente 3 centímetros de lonxitude. Poñer en sésamo as sementes e pat para alisar e empurrar as sementes na superficie da cookie. As cookies pódense deixar como están ou están formadas en aneis (pinch remata xuntos).
Para obter máis información, consulte Como facer cookies de sésamo nas fotos.
Ás no rack baixo o medio do forno en follas de galletas non adheridas ou moi suavemente aceitadas a 425 ° F (220 ° C) durante 15-20 minutos, ata ouro escuro. Enfriar completamente antes de servir.
Rendemento: 100-130 cookies (diminuír todas as cantidades proporcionalmente para facer cantidades menores)
Cando estea completamente arrefriado, almacene en envases plásticos herméticos. Manterán por ata 2 meses. Pódense conxelar por períodos máis longos.