Fettuccine Alfredo está feita con crema, manteiga, queixo parmesano e perexil. É unha salsa encantadora que se serve igual. Pero para facelo aínda máis especial podes engadir un pouco de polo á prancha, cortado en tiras, para facer o pollo Alfredo. Engade o camarón cocido para facer o camarón Alfredo ou o salteado dos cogomelos para un champiñón vegetariano Alfredo.
O que necesitarás
- 1 libra seca
- fettuccine
- 2 cuncas de crema pesada
- 1 manteiga de pau
- 1 1/2 cuncas de queixo parmesano fresco
- 2 culleres de sopa. perejil italiano fresco picado
- Sal Kosher e fresco
- pementa negra ao gusto
Como facelo
- Encha un pote de sopa grande con auga fría e engade un pouco de sal Kosher . Mesturar e probar; debe probar auga do mar. Cubra o pote e quenta a auga ata que ferve.
- Deixar a fettuccine ao auga salgada en ebulición e cocela de acordo coas instrucións do paquete, preto de 6 a 9 minutos ou ata o dente , ou tenra pero aínda firme para a mordida.
- Mentres a cociña fettuccine, quenta a manteiga e a nata nunha pota de sauté grande a lume medio-baixo ata que comeza a burbullear. Baje o lume e cociña lentamente durante uns 15 minutos ou ata que a salsa reduza un pouco. Elimina do lume e da tapa.
- Engade o queixo e xogue ata que estea completamente mesturado. Axuste a consistencia con crema adicional se é necesario.
- Mesturar o perejil picado. Sae ao gusto con sal Kosher e pementa negra fresca.
- Drena fettuccine e lanza coa salsa Alfredo. Se o desexa, espolvoreo con queixo parmesano adicional, adácao con perejil picado adicional e serve inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 916 |
| Total de graxa | 67 g |
| Graxa saturada | 41 g |
| Fat non saturada | 18 g |
| Colesterol | 189 mg |
| Sodio | 474 mg |
| Hidratos de carbono | 61 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 20 g |