Estas costelas son moi boas. Se estás xogando un bo cookout, esta é a receita a usar. ¡Pide 10 racks de costelas! Sempre podes cambiar a receita se está facendo unha cantidade menor.
O que necesitarás
- 10 racks baby back ribs
- Para o Rubio:
- 1 taza de pemento
- 1/3 cunca de sal de aipo
- 1/3 cunca de azucre pardo escuro
- 2 culleres de sopa de allo en po
- 2 cucharaditas de mostaza en po
- 2 cucharaditas de tomiño
- 2 cucharaditas de pementa branca
- 2 cucharaditas de pementa de cayena
- Para a salsa barbacoa:
- 3 cuncas
- salsa de tomate
- 1/2 cunca de zume de laranxa
- 1/3 cunca de vinagre branco
- 1/3 cunca de salsa Worcestershire
- 1/3 cunca de melaza
- 1/3 cunca de azucre moreno
- 2 cucharadas
- mostaza amarela
- 4 dentes de allo (picados)
- 1 cucharada de salsa picante
- 1 cucharada de salsa de soia
- 1 cucharadita de aceite de cociña
- 1/2 cucharadita de flocos de pementa vermella
Como facelo
- Nunha pota grande, salteo a ajo. Agregue os ingredientes restantes e deixe ferver. Descongelar o chan e deixe cociña durante 15 minutos, mexendo a miúdo.
- Retire do lume e deixe arrefriar. Mentres a salsa está a cocer a lume, combina os ingredientes de fregar nunha tixela de mestura media. Deixar de lado.
- Costela e limpa as costelas. Fregar as costelas con especias e deixalos sentar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
- Precalentar a parrilla. Cociña a foco medio indirecto durante aproximadamente unha hora. Xire unha vez e cociña por 30 minutos adicionais. Mire con coidado para evitar queimar. Pode necesitar parrilla grande cantidade de costelas en quendas. Cando as costelas terminaron de cocer un coitelo pasarase fácilmente á carne entre as costelas e non se pode ver nin moi pouco rosa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 217 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 39 mg |
| Sodio | 1.600 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 12 g |