Os europeos do leste adoran a combinación de sabores agridulces case tanto como adoran conservar os alimentos. Aquí ten unha receita marabillosa de pepinhos doces. En polaco, isto é coñecido como słodko-kwaśnym ogórkiem (SWOHD-koh KVASH-nim oh-GOORR-kyem). Hai moitas receitas para pepinillos. Este é só un e non require un baño de auga quente, polo que os picles picados deben ser refrigerados (ata dúas semanas) ata comer.
O que necesitarás
- 25 pepinos de decapado medio (lavados e rebanados de 1/4 de espesor)
- 6 cebolas medias (cortadas en aneis finos)
- 2 pementos verdes (lavados e picados)
- 3 dentes de allo picados
- 1/2 cunca de sal de decapado (ou sal de kosher)
- 3 cuncas de sidra ou vinagre branco
- 5 cuncas de azucre
- 2 culleres de sopa de sementes de mostaza
- 1 1/2 cucharaditas de sementes de apio
- 1/2 cucharadita de cravo (enteiro)
- 1 cucharada de cúrcuma
Como facelo
- Nunha tigela grande, combine pepinos con cebola, pemento verde, allo e sal. Deixar marinar 3 horas.
- Nunha pota grande, mestura vinagre con azucre, sementes de mostaza, sementes de apio, cravo e cúrcuma. Leve a ferver.
- Engade o líquido de marinar á pota e volva a ferver. Mentres tanto, enche ata 8 tartas esterilizadas con pepinos en rodajas, verduras e especias, embalados con forza. Cando a mestura de vinagre volva a ferver, ábrese inmediatamente aos frascos, deixando espazo de cabeza de 1/4 de polgada. Cubra con tapas e aneis esterilizados, cargándoos. Xire de cabeza para baixo nun pano limpo e fresco. Refrixerar os picles refrigerados ata que estean listos para servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 17 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 223 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |