O anaco de piña clásico de punta está cocido coa piña no fondo e invertida para que a piña se converta na parte superior. Esta versión usa ananás frescas , pero pode substituír a conservas. É tan inusual que servirlle fai unha ocasión memorable. A piña de boca abaixo é moi boa para festas de verán, co sabor da froita fresca.
Esta receita é cortesía da revista Gourmet.
O que necesitarás
- Topping:
- 1/2 vara (1/4 cunca) de manteiga sen sal (fundida)
- 2/3 cunca
- azucre marrón claro (firmemente embalado)
- 3 cuncas frescas
- piña , cortada en anacos de 1 polgada (preto de 1 ananás)
- Bolo:
- 1/2 cunca de fariña de uso xeral
- 1 1/2 cucharaditas
- po de cocción (de dobre efecto)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita
- canela
- 1 pau (1/2 cunca) de manteiga sen sal (suavizada)
- 2/3 cuncas de azucre (granulado)
- 2 ovos grandes
- 1 cucharadita
- extracto de vainilla puro
- Leite de 3/4 cuncas
- Decorar: crema batida ou xeado de vainilla
Como facelo
Faga o Topping
- Nun bol pequeno, mestura a manteiga eo azucre moreno ata que estea ben mesturado e estender a mestura de xeito uniforme nunha tixola redonda ben manteada de 9 a 2 polgadas.
- Pat a piña seca entre varios espesores de toallas e colóquea uniformemente sobre a mestura de azucre.
Faga o bolo
- Precalentar o forno a 350 F.
- Tamizar nun recipiente a fariña, o polvo de asar , o sal e a canela.
- Coloque a manteiga e o azucre noutra tixela e crema con un mesturador eléctrico ata que a mestura sexa lixeiro e suave.
- Engade os ovos, un a un, latexando ben despois de cada adición e batendo na vainilla.
- Engade a mestura de fariña alternativamente en lotes co leite, comezando e rematando coa mestura de fariña e batendo ben despois de cada adición.
- Despeje a masa na tixola, estendéndoa uniformemente e asar a torta no medio do forno durante 45 a 55 minutos ou ata que un exame se salga limpo.
- Deixar arrefriar a torta na tixola nun bastidor durante 15 minutos, logo executar un coitelo fino ao redor do borde e invertir o bolo nun prato.
- Servir o bolo frío ou a temperatura ambiente coa crema batida ou o xeado de vainilla.
Variacións
- Facer fincapé no sabor tropical da piña de boca abaixo agregando cereixas maraschinas ao topping. Organízaos xunto coa piña encima da mestura de azucre, alternando cada un.
- Substitúe aneis para anacos para unha presentación bonita. Corte ananás frescas en aneis ou use aneis de ananás enlatados.
- Use unha torta de bolo Bundt para unha presentación máis espectacular. Utiliza aneis de ananás frescos ou enlatados con esta tixola. Cortar os aneis pola metade e poñelos verticalmente contra os lados da tixola para obter un aspecto interesante.
- Use ananás esmagadas no canto de anacos para obter un efecto máis longo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 446 |
| Total de graxa | 24 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 166 mg |
| Sodio | 344 mg |
| Hidratos de carbono | 54 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 7 g |