Tender e húmido, cunha cinta de blueberries e unha torta de canela descascada, este pastel de crema de arándano azulado non moi doce é o acompañamento perfecto para unha cunca de café ou té. A diferenza da maioría das receitas de bolo de miga, este pódese mesturar facilmente a man, porque o batedor de bolo inclúe aceite en lugar de manteiga. Ese intercambio tamén deixa brillar o sabor da crema de leite e, xa que hai mantequilla na miga, non o perderás no bolo.
Na mesa de vacacións: se está a buscar unha alternativa á tarta de queixo en Shavuot , este é un gran axuste, especialmente se usa bagas frescas de verán. Tamén é ideal para a ruptura de Yom Kippur , ou durante todo o ano.
O que necesitarás
- Para o Crumb Topping:
- 1/2 cunca de fariña de todo propósito
- 3 cucharadas de azucre moreno
- 3 cucharadas de azucre
- 1 1/2 cucharaditas de canela
- 4 cucharadas de manteiga sen sal (cortada en pequenos bits)
- Para os arándanos:
- 1 cunca de blueberries (fresco ou conxelado)
- 2 cucharaditas de azucre
- 2 cucharaditas de fariña
- 1/4 cucharadita de canela
- Para o bolo:
- 1 3/4 cunca de fariña de todo uso
- 3/4 cunca de azucre
- 1 cucharadita de po de cocción
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal (kosher fino ou mar)
- 1 cunca de crema agria (preferentemente de graxa total)
- 1/2 cunca de aceite de canola (ou outro aceite con sabor neutro)
- 2 ovos grandes (lixeiramente golpeados)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Como facelo
- Precalentar o forno a 350 ° F. Engrasar e facer unha torta de 9 pulgadas e deixar a un lado.
- En primeiro lugar, facer o mollo: Nunha tixela media, mestura a fariña, azucre mascavo, azucre branco e canela. Agregue a manteiga e use unha liquidificadora ou os dedos para frotalo na mestura de fariña, ata que teña un toque arenoso con moitos bits desmenuzados. Deixar de lado.
- Noutro bol, xogue as bagas co azucre, a fariña e a canela. Deixar de lado.
- Nunha tigela grande, bata a fariña, o azucre, o po de cocción, o bicarbonato de sodio e o sal. Usando unha culler de madeira ou batidores eléctricos , mestura na crema de leite, aceite, ovos e vainilla só ata que a mestura estea suave. A masa será grosa.
- Despeje a metade da masa na pan preparada e estendéndoa aos bordos cunha espátula. Espolvoreo de forma uniforme coas bagas e, a continuación, enriba coa masa restante. Lixa a masa cunha espátula. Arriba de forma uniforme coa cobertura de migas (espremer a mestura entre os dedos se prefires migas grandes).
- Ás no forno pre-Calefacción por 40 a 45 minutos, ou ata que o bolo é dourado e un testador inserido no centro sae limpo. Enfriar o bolo na tixola nun fío. Goza!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 368 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 97 mg |
| Sodio | 504 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |