Chrzan , feito con raíz de rábano picante e vinagre, é unha parte importante das comidas de Pascua, ou en calquera momento e serve o xamón cocido.
Recordo que o meu irmán e meu pai rachaban enormes raíces para a miña nai, as bágoas corrían cara atrás. Os vapores que se desprenden ao cortar as cebolas non teñen nada que ver co benestar. A miña cuñada di que os homes da súa familia fortificáronse cun tiro de whisky antes de comezar.
Na cea, os nenos vían quen podía comer máis chrzan sen chorar. Nunca gañei.
Cos procesadores de alimentos de hoxe, o chrzan casero é un complemento para facer.
O que necesitarás
- 1 libra raíz de raíz picada (pelada e ralada)
- 1/2 cunca de vinagre de viño branco (ou vinagre branco)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pementa negra
- 1 cucharada de zume de limón
Como facelo
- Mestura todos os ingredientes ata que estea ben combinado.
- Envasado nun pote limpo e esterilizado. Almacenar en refrigeración por ata 2 semanas ou conxelar.
- Cando se engade a remolacha ralada, chrzan convértese en ćwikła
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 43 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 3 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |