Esta é unha receita auténtica que usa unha gran combinación de Jerk combinada con pasta caribeña para producir unha comida sabrosa.
O que necesitarás
- 1 1/2 quilos (700 g) de filete de porco
- 1 libra (450 g) de pasta
- 2
- papaias peladas, sementadas e cortadas en rodajas
- 1 banana, picada
- 3/4 cunca (180 ml)
- chutney de manga
- 3/4 cunca (180 ml) de caldo de pollo
- 1/4 cunca (60 ml) de zume de limón
- 1/4 cunca (60 ml) de vinagre de viño de arroz
- 3 cucharadas (45 ml) de flocos de coco sen azucre
- 2 culleres de sopa (30 ml) de azucre
- Jerk Seasoning:
- 1/4 cunca (60 ml) de cilantro fresco picado
- 3 cucharadas (45 ml) de auga
- 3 cucharadas (45 ml) de xenxibre fresco, picado
- 2 cucharadas (30 ml) de grans de pementón negros enteiros
- 1 cucharada (15 ml) de pementa molida
- 1 cucharada (15 ml) de azucre moreno
- 2 dentes de allo
- 1/2 cucharadita (2,5 ml) de Cayena
- 1/2 cucharadita (2,5 ml) de cilantro molido
- 1/2 cucharadita (2,5 ml) noz moscada no chan
Como facelo
1. Mestura Jerk Seasoning nun pegar. Abrigo sobre o lombo de porco. Deixade se sentir entre 20 minutos e 1 día.
2. Mestura bananas, chutney, 1 cucharada (15 ml) de zume de limón e coco. Deixar de lado.
3. Precalentar a grella e prepararse para cociñar indirectamente. Grill ata que o lombo de porco alcance uns 155 graos F / 70 graos C.
4. Mentres tanto, cociña a pasta ata que acabes de facer. Escorrer e volver á tixola.
Engade o caldo de galiña e cociña ata que o caldo fose absorbido pola pasta. Engadir vinagre, cilantro, azucre e zume de limón restante.
5. Corte o lombo de porco en rodajas de 1/2 pulgada. Servir lombo de porco sobre pasta con franxas de papaya e mestura de banana chutney no lado.