Receitas de pasta gourmet de macoroni e queixo

En grego: μακαρόνια ογκρατέν, pronunciado mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN

O macarrão eo queixo é un prato favorito con todas as familias, e esta cazola de forno é a razón pola que os gregos aman. Fíxose un pouco distinto ao familiar "mac n cheese" e é delicioso. Se está a buscar unha versión sen carne do famoso Pastitsio grego , isto é así.

O que necesitarás

• 1 libra de pasta de macarrão (ou ziti longa)
• 1 1/4 cunca
• kefalotyri (rallado, ou pecorino, ou regato, ou outro queixo branco afiada)
• 3 ovos (separados)
• 1/3 cunca de manteiga (fundida)
• Para a salsa:
• 6 culleres de sopa de manteiga
• 7 a 8 culleres de sopa de harina
• 3 1/2 cuncas de leite (enteiro)
• 1 xema de ovo
• sal a gusto
• pementa negra ao gusto
• Para o Topping:
• 1/4 cunca de pan rallado (tostado)

Como facelo

Precalienta o forno a 390F (200C).

Fai a salsa:

1. Nunha cacerola, derrita a manteiga a lume baixo.
2. Unha vez que se funde, engade a fariña un pouco ao mesmo tempo, mexendo cun fío ou cunha culler de madeira, ata que quede suave e quítase do lume.
3. Quenta o leite ata que quente pero non ferva e engade lentamente a mestura de fariña, mexendo continuamente.
4. Coloque a salsa a lume baixo e mestúrese ata que espese e suave, a consistencia da crema.

1. Retire a partir do calor, engade sal e pementa e, unha vez que se arrefríe, bata as xemas e mestúralas.

Faga os macarrones:

1. En auga salgada, cociña os macarrones durante a metade do tempo recomendado no envase.
2. Escorrer e revestir coa metade da manteiga derretida.
3. Bata as claras de ovo ata que se manteñan e mesturan macarrones.
4. Engadir a metade do queixo ralado e tirar.
5. Manteiga lixeiramente (ou pulveriza) un prato de cociña a proba de forno e coloque unha fina capa de salsa no fondo, espolvoreo cun pouco de queixo, engada unha capa de macarrão, espolvoreo con queixo e engade un pouco de salsa.
6. Repita ata que se use todos os macarrones e verter a salsa restante sobre a parte superior.
7. Espolvoreo primeiro con queixo, despois rallado de pan, e remate coa manteiga restante.
8. Ás por 30 minutos e serve quente.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	462
Total de graxa	30 g
Graxa saturada	17 g
Fat non saturada	9 g
Colesterol	177 mg
Sodio	445 mg
Hidratos de carbono	31 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	16 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)