Esta variación no tradicional Fettuccine Alfredo usa pasta de macarrão tri-color. Ademais de ser un gran prato para nenos, é só un prato de pasta de gran finalidade que é rápido, fácil e sorprendentemente lixeiro. Gústame usar macarrones tri-color para a cor, pero podes usar o macarrão normal, ou a pasta penne, ou calquera pasta curta.
O que necesitarás
- 1 cunca de crema pesada
- Manteiga de 2 onzas (½ vara)
- ¾ libras macarrão Tri-color
- ¾ cunca Queixo parmesano fresco
- Sal Kosher e pementa negra fresca ao gusto
Como facelo
- Encha un pote de sopa grande con auga fría e engade un pouco de sal Kosher. Mesturar e probar; debe probar auga do mar. Cubra o pote e quenta a auga ata que ferve.
- Mentres tanto, nunha tixola de sauté grande, quenta a manteiga e case a metade da crema, a lume medio-baixo ata que comeza a burbullear. Baje o lume e cociña lentamente durante uns 15 minutos ou ata que a salsa reduza un pouco. Elimina do lume e da tapa.
- Deixar os macarrones ao auga salgada en ebulición e cociñar de acordo coas instrucións do paquete, de aproximadamente 10 a 12 minutos ou ata o dente , ou tenra pero aínda firme na mordida. Escorrer completamente e volver á pota.
- Despeje o crema quente e a manteiga de manteiga sobre o macarrão e devolver a pota a moi baixa calor. Saia a pasta na salsa ata que estea completamente recuberta.
- Engade o resto da crema, así como o queixo e xogue ata que estea completamente mesturado. Axuste a consistencia con crema adicional se é necesario.
- Sae ao gusto con sal Kosher e pementa negra fresca. Servir de inmediato.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 322 |
| Total de graxa | 25 g |
| Graxa saturada | 16 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sodio | 261 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 7 g |