As calabazas son intercambiables con outras calabazas de inverno na maioría das receitas
Cando pensamos na cabaza que máis nos imaxina Jack-O-Lanterns, e non necesariamente un ingrediente cocido nun prato. Pero a cabaza é unha calabaza de inverno, e cando se usan as cabazas de azucre, unha variedade de tamaño pequeno de cabaza, saben semellante a varias calabazas de inverno coas que estamos familiarizados.
Entón, se a túa receita chama a cabaza pero non tes na túa cociña, podes substituír outras variedades de cabaza de inverno, medir a medida.
As boas opcións son a caluga de cabra, a calabaza, a calabaza do butternut, a calabaza ou o calabaza. As patacas tamén son unha boa opción como sustituto da cabaza.
Boa substituto de squash
Ás veces, pode ser abafador cando compras na selección de cabaza no mercado - hai tantas variedades en diferentes tamaños, formas e cores. Pero a beleza é que moitos deles son intercambiables nas receitas. A cabaza que usamos na cociña adoita ser unha cabaza de azucre, que é un pouco máis pequena e máis doce que as grandes cabazas que agravan os nosos pasos dianteiros no Halloween. Estas calabazas darán unha textura e un sabor semellantes á cabaza de azucre.
- Acorn squash : Formado como unha gla (de aí o nome) con profundas crestas, esta calabaza é comúnmente verde escuro con franxas amarelas. Cando cociñado, a carne desenvolve un sabor suave, doce e nocello.
- Hubbard Squash: Posiblemente o squash máis grande da sección de produtos, esta cabaza de sabor de cabaza ten forma de lágrima cunha pel azul-gris.
- Squash Butternut : Cunha forma en forma de pera, esta cabaza familiar converte unha laranxa profunda cando está cocida e ofrece unha dozura a calquera prato.
- Squash Ranúnculos: Esta cabaza redonda e squat ten unha casca verde escura e con franxas grisáceas. A carne é cremosa e máis doce que outra calabaza.
- Calabaza: Mirando máis como unha cabaza, esta variedade de squash ofrece un sabor suave e un pouco doce.
Cando falla todo o resto, use patacas no lugar da cabaza. O sabor pode ser un pouco diferente pero o aspecto será similar.
Medidas e equivalentes
Planifica a compra de 1/3 a 1/2 libra de cabaza por porción como prato. Gran parte do peso descartarase na casca e as sementes.
• 5 libras de cabaza fresca = preto de 4 1/2 cuncas cocidas, puré de cabaza
• 1 libra de cabaza fresca = 1 cunca de cabaza cocida e puré
• Unha onza de 15 onzas de cabaza = 1 cuncha de 3/4 cuncas de cabaza
• Unha onza de 29 cuncas de cabaza = 3 1/2 cuncas de cabaza
Máis sobre Pumpkins
Máis información sobre a cabaza, así como consellos e receitas de cociña.
- Consellos de cociña de cabaza
- Consellos de Carabina Talla
- Historia da cabaza
- Receitas de cabaza