Entre as aguas frescas servidas en toda Latinoamérica, a horchata (ou-CHAH-tah) encabeza a lista de favoritos en México. A refrescante bebida refrescante combina auga e / ou leite con froitas, sementes, noces ou grans (como sementes de sésamo ou cantaloupe, améndoas, noces ou arroz branco e canela). Podes mercar jarabes en botella para facer orxata, pero esta versión facilita a preparación de orxutos caseros desde cero.
O que necesitarás
- 1 cunca de arroz branco de lonxitude grande (sen cocer)
- 1 palma de canela (aproximadamente 5 polgadas, dividida en varias pezas)
- 1 cucharadita
- esmalte de cal
- 5 cuncas de auga potable
- 1/2 cunca de azucre (branco)
Como facelo
- Pulverize o arroz nunha licuadora ata que alcance unha consistencia de harina. Saia-la con a palma de canela e a zestiga de cal, e deixe descansar nun recipiente hermético a temperatura ambiente durante a noite.
Coloque a mestura de arroz na liquidificadora e mestúraa ata que as pezas de canela estean completamente desglosadas. Engade 2 cuncas de auga á mestura, mestúrao e mételo no frigorífico para remojar durante 2 horas.
Coloque o líquido nunha jarra ou cun recipiente a través dunha peneira fina ou algunhas capas de cheesecloth, apretando con frecuencia para eliminar o máximo de auga leiteira posible.
Engade as 3 cuncas de auga e azucre restantes; mesturar ata que o azucre se disuelva.
Refrigere a horchata ata que estea completamente arrefriada. Servir sobre o xeo, se o desexa.
Variacións sinxelas sobre o arroz horchata
- Coffee Horchata: segue a receita básica, engadindo 1 a 2 cucharaditas de café instantáneo en po co azucre no paso 4.
Coconut Horchata: no paso 4, substitúe 1 cunca de auga con 1 cunca de leite de coco (non crema de coco ).
Strawberry Horchata: engade 2/3 cuncas de fresas ou conxeladas á mestura despois do paso 3; mesturar ata que estea lisa.
Vanilla Horchata: engade 1/4 cucharadita de esencia de vainilla a cada vaso de orxata xusto antes de servir.
Chocolate Orxata: engade 1 a 2 cucharadas de cacao en po á mestura despois do paso 3; mesturar ou mesturar vigorosamente ata que estean suaves.
Manchada de Horchata: engade 1 cucharada de manteiga de cacahuete á mestura despois do paso 3; mesturar ata que estea lisa.
Nut Horchata: engade 1/3 cunca de pacanas ou noces picadas á mestura despois do paso 3; mesturar ata que estea lisa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 276 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 8 mg |
| Hidratos de carbono | 65 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |