Cando buscas o sabor da palabra, como pertence á comida, no dicionario de Oxford dá a seguinte definición: "Un condimento comido con comida sinxela para engadir sabor". E o rapaz fai saborear esta pimienta engadir un gran sabor a todo o que o poñas.
Os pementos de Poblano son un ingrediente de cociña fantástico porque embalan un gran sabor. Son moi suaves (aínda que ocasionalmente pódese obter un picante medio), polo que son perfectos para usalos cando quere moito sabor sen moito calor. Para este gusto, quería o sabor poblano pero cun pouco máis de calor, polo que incorporaba algúns chiles máis serenos. O sabor acabado era humeante, picante e un pouco torta - era perfecto.
A receita de abaixo fai un pequeno pote pero pode dobralo o que queira. Na nosa maioría gustámosnos / decatémonos de comer o noso sabor a pescado e / ou polo. Pero tamén é fantástico sobre galletas cunha crema de queixo crema, para mesturar fichas de millo, mesturarse en calquera ensalada e pan crujiente. Ademais, podes atopar hot dogs, steaks, hamburguesas ou calquera tipo de sanduíche que che guste. Este sabor de pementa poblano é tan bo que vai querer poñelo en todo.
O que necesitarás
- 4 pementa poblano de tamaño medio
- 1,5 culleres de sopa de aceite ou aceite de elección
- 1 cebola branca pequena, picada finamente
- 2 - 3 chiles serrano finamente picados, axústalos ao gusto
- Sal de mar fino, a gusto
- Pizca de azucre granulado
- 1/2 cucharada de vinagre de mazá, axústase ao gusto
Como facelo
- Os pementos de Poblano teñen unha pel grosa que é mellor se se elimina. Para facelo, hai que charrar os pimientos nunha chama aberta ou nunha parrilla ao aire libre. Pero o xeito máis rápido de preparar os pimientos é poñelos baixo o forno do seu forno. Enciéndolle o forno encima do forno, coloque os pimientos nunha tixola e coloque os no forno unha vez que se quente.
- Manteña moi de preto os pimientos para que non queiman. Están listos cando a pel comeza a escurecer, burbullear e pelar facilmente a carne de pementa. Isto pode levar entre 15 e 20 minutos en función do tamaño da pimienta.
- Retire os pimientos do forno e deixe arrefriar. Unha vez que poida manexalos, elimine suavemente a pel escura e descárgaa.
- Elimina o tronco e cubra os poblanos en pequenas pezas anuais. Pode descartar ou incluír as sementes. Pór os aldeáns separados.
- Quenta o aceite nunha tixola grande, unha vez quente agregue a cebola e salteo ata que quede suave e translúcido.
- Engade os serranos e cociña ata que se ablanden.
- Agora engade as pementas de pementa poblano, espolvea nunha media culler de té de sal de mar fino, logo a pizca de azucre e, finalmente, engade o vinagre.
- Deixar a pan unha boa mestura e continuar a cociñar por outros 10 minutos para realmente permitir que os sabores se unan.
- Taste o sabor e, se é necesario, engade máis sal se o desexa. Servir quente ou almacenar na heladera por ata unha semana.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 57 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 42 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |