O po de azafrán non se disolve en auga como se fai o cacao en po. Se está a cocer con algarrobo, isto non importa, e se está facendo Cofres de Coco de No-Bake , é realmente bo. Pero se estás facendo unha bebida de algarrobo, podes preferir a suavidade sedosa do xarope de algarrobo feita fervendo as vainas enteiras. É aínda máis sinxelo que facer o xarope a partir de po e aínda tes as beiras para usalo de moitas outras maneiras.
O que necesitarás
- 1 libra carob pods
- 1 cuarto de auga
- azucre
Como facelo
- Precalentar o forno a 300F.
- Enxágüe as vainas de algarrobo e colócaselas nunha soa capa nunha tixola. Asenta as vainas no forno durante 40 minutos. Este paso extra fai unha gran diferenza no sabor e acentúa a dozura natural do algarrobo.
- Cando as vainas se arrefriaron, descompoñelas en anacos de aproximadamente dous a tres centímetros de lonxitude. Deberían ser fáciles de coller coas mans. Transfira as vainas rotas a un recipiente grande, cobre con auga e colócalas durante a noite, ou durante polo menos oito horas.
- Unha vez que as beiras estean empapadas, coloque o líquido e coloque as bebeiras separadamente. Podes usar as vainas máis tarde para facer po de algarrobo, que é naturalmente doce e moi versátil. (Use o po de algarrobo nestas barras de sobremesa ou este pudim rico).
- Saborea o líquido e notarás que xa é un pouco doce, aínda que aínda non é un verdadeiro xarope. Mida o líquido e coloque nunha pota. Engade unha cantidade igual de azucre e bata para combinar a lume medio. O azucre debe estar completamente disolto. Poña o líquido a lume e continúe a cocer, mexendo regularmente, ata que o líquido alcance a consistencia do xarope de bordo. Isto debe levar entre 15 e 20 minutos.
- Retire o xarope da calor e deixe arrefriar antes de botalo en botellas ou frascos. Para o almacenamento a longo prazo, procesa botes de conservas de xarope nun baño de auga fervendo. Sen este paso adicional, o xarope manterase durante un mes na heladera.
Agora, como vai usar o xarope de carob? Mestura un pouco de leite quente ou frío, a forma na que usaría xarope de chocolate. Use isto para dar sabor á horchata . Despeje sobre xeado ou iogur conxelado. Fai panqueques e waffles extra especial usando xarope de carobo en vez de xarope de bordo. Xarope de chorrito sobre figos frescos, peras ou queixo picante. Use-o en adobe para a carne de vaca, porco ou galiña, ou para aderezo de ensalada. A miña forma preferida de usar xarope de carballo é nun cóctel festivo de algarrobo .