Rakia
Bulgaria ten unha floreciente industria do viño e a cervexa está entrando por conta propia, pero rakia é considerada a bebida nacional.
Rakia, tamén chamada rakiya, rachiu, greyana rakiya ou rakija , é un alcohol claro similar ao brandy, feito pola destilación de froitas fermentadas (uvas, ameixas, Damasco, peras, mazás, cereixas, figos, membrillos). Ten un alto contido de alcol e as composicións domésticas ás veces superan o 60%, converténdose nunha bebida potente.
En Bulgaria, a rakia feita a partir de uvas (como a grappa italiana) é a máis popular, pero tamén é popular o slivovitz (rakia feito de ameixas).
Ás veces, rakia mestúrase con herbas, mel, cereixas amargas (cando se fai vishnooka) ou noces despois da destilación e leva unha cor escura.
Rakia adoita beber con aperitivos coñecidos como meze e ensaladas. A continuación, o viño ou a cervexa son consumidos co resto da comida. Se unha pinga de rakia pasa a derramarse ao verter, dise: "iso é para o falecido". De feito, despois dun funeral, faise un brindis de rakia e derrápase un pouco no chan para o alma do afastado. Nas vodas, o pai da noiva vai de mesa a mesa ofrecendo rakia e alentando bos desexos para a parella recentemente casada.
Díxose, pódese dicir se alguén tiña moita rakia a noite anterior porque se pode ver comendo sopa de tripe e beber cervexa fría para o almorzo coma unha cura de resaca.
En xeral, o rakia é considerado un sinal de hospitalidade e cada hóspede ofrécese un pequeno vaso como xesto simbólico. Aquí tes unha receita para Rakija serbio .
Mastika
Outra bebida popular en Bulgaria é a mastika , unha bebida forte con sabor a anís, que se consome fría. Cando mastika se combina con menta , un licor feito con aceite de menta, produce un cóctel tradicional chamado "A Nube".
Cervexa e cócteles
Bulgaria produce unha variedade de cervexas - Zagorka, Astika, Kamenitsa, Pirinsko Pivo e Shumensko Pivo. O whisky eo vodka están feitos en Bulgaria pero cunha concentración de alcohol moito maior que os acolledores. Outras bebidas producidas localmente e potentes para coidar son rosaliika (licor de rosa) e mastika (un licor de anís similar ao grego raki ou ouzo), e un cóctel chamado oblak, que significa "a nube", que está feito con partes iguais de mastika. e mentofka (un licor de crema de mento) e servido sobre xeo.
Floreciente industria do viño
A elaboración do viño data do século VI aC e, actualmente, Bulgaria é o quinto maior exportador mundial, producindo todo desde Cabernet Sauvignon ata Merlot e Chardonnay. O omnipresente pano vermello, semellante ao italiano Dago Vermello, dá bastante patada.