Este chile de polo está feito con granos secos do Norte, peitos de polo e vexetais. A calabacín ou a calabaza de verán fan deste un excelente chile para facer unha comida de verán.
Sinto-se a liberdade de usar coxas de polo desossadas na receita ou unha combinación de coxas de polo e peitos de polo.
O que necesitarás
- 2 cuncas de frijoles secos do norte (empapados pola noite)
- 3 cuncas de auga fervendo
- 1 cunca de cebola (picada)
- 2 dentes de allo (picados)
- 2 a 3 pementos de Jalón enlatados (picados)
- 2 cucharaditas de comiño molido
- 1 cucharadita de po de chile
- 1 a 1 1/2 quilos de pit de polo deshuesado (cortado en anacos de 1 polgada)
- 2 calabacín pequeno ou squash de verán (cubo)
- 1 pot (12 a 15 onzas) de millo de kernel enteiro (drenado)
- 1/2 cunca de crema agria
- 2 1/4 cucharaditas de sal
- 1 cucharada de zume de limón
- 1/4 cunca de cilantro fresco picado, e algúns para decorar
- Aderezo: 1 tomate (picado) o tomate cherry (a la mitad)
- Decorar: crema agria ou queixo rallado
Como facelo
Combina os feixóns e auga fervendo en cociña lenta. Deixar repousar mentres preparas outros ingredientes. Engade cebola picada, allo picado, pementa de jalapeno, comiño e chile en po á pota de crock.
Coloque a galiña sobre os feixóns e os condimentos e engade a cabeceira cuberta do verán ao pote. Cubra e cociña a lume baixo por 7 a 8 horas ou ata que os beans estean ben. Mesturar o millo, a crema agria, o sal, o zume de limón eo cilantro picado.
Coloque o chile en cuncas. Adável cunha cullerada de crema agria ou algún queixo ralado xunto con tomate picado e cilantro fresco picado, se o desexa.
Tamén che pode gustar