Os espárragos son a espiña dorsal da cocción británica, doce ou salgada, especialmente cando se serve cun té tradicional da tarde.
Os bollos de queixo son os reis da baba sabrosa e fanse de xeito rápido e sinxelo. Eles fan un substituto fermoso por un xantar lixeiro e por iso son perfectos para pop no xantar.
As scones pódense consumir quentes pero non directamente do forno, terán que arrefriarse lixeiramente ou alternativamente, son ben servidas de frío. Eles tamén son os mellores consumidos frescos, pero manterán por un día ou dous nunha caixa hermética, aínda que necesitarán un xeito rápido e cálido antes de servir. Tamén conxelan moi ben.
Esta receita é para un bulto de queixo, pero estes poden rapidamente ser cambiados a froitas, e calquera outro sabor que queiras que queiras engadir, (cereixa, arándano, limón, laranxa etc.) consulta as notas a continuación ou podes consultar a Receita fácil e clásica de Scone
O que necesitarás
- 2 cuncas (225 g) de fariña autocresionante
- 2oz (55g) manteiga fría, cortada en pequenos cubos
- 1 cucharadita de nivel de po de asado
- 1/2 cunca (55g) queixo ralado máis 1/2 cunca (55g) extra para espolvorear
- 1/2 cucharadita de mostaza seca
- ½ cucharadita de sal
- ¼ litro (150 ml) de leite
- 1 ovo batido cun pouco de leite
Como facelo
- Quenta o forno a 400 F / 205C / Gas 6
- Poñer xenerosamente unha tixola con manteiga e despois espolvorear cun pouco de harina, isto axudará a evitar que se afastan os bollos.
- Peneira a fariña autocresionada nunha tixola grande, agregue a manteiga, o po de cocción e o sal. Fregar a manteiga na fariña as puntas das mans traballando o máis rápido posible. A mestura está preparada cando se asemella ao pan rallado.
- Engade o queixo ralado e mostaza seca á mestura e mestura ben.
- Faga un pozo no centro da mestura e use un coitelo para cear, manteña o suficiente leite para facer unha masa suave e flexible, se engade un pouco de escuma cunha pequena harina para evitar que a masa sexa demasiado pegajosa.
- Converte a mestura nunha tarxeta enharinada ou a superficie de traballo e amase moi suavemente ata que estea ben suave e rolo suavemente a espesor de 3/4 "(2 cm).
- Corte as roldas cun cortador de 3 "(7,5 cm) ou cortado en triángulos cun coitelo afiado.
- Coloque na bandexa de cocción e pince coa mestura de ovo batido e leite. Espolvoreo con queixo ralado, despois asar preto da parte superior do forno quente durante 15 minutos ou ata dourado e ben resgardado.
- Enfriar nun rack antes de comer.
Sirva dividir no medio e espallar con manteiga.
Notas sobre a fabricación de clásicos scones británicos
Scones manterase perfectamente ben por un par de días se se almacena nunha caixa hermética, aínda que se come mellor.
Se tes que gardar os teus bollos, despois actualiza-los con uns minutos nun forno quente, sorprenderedes o bo regreso á vida.
Os conxuntos conxelan moi ben entre os queixos.
Recetas Alternativas Scones
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 195 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sodio | 671 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |