Eu desenvolvín estes bollos de hamburguesa específicamente para a miña receita de bocadillos de porco para churrasco . Aquí, nos bocadillos de Grellas de East Tennessee, usamos pan de hamburguesas para o pan. Quería dar un puntapié ao sabor e facer un bollo máis substancial do que as cousas vendidas no supermercado. Estes bollos son versátiles; usalos para bocadillos, hamburguesas e case calquera cousa á grella no seu churrasco.
O que necesitarás
- 3 1/2 cunca de fariña de todo uso
- 1 cunca de fariña de trigo integral
- 1/2 cucharada de levadura (instantáneo)
- 2 cucharadas de azucre
- 1 cunca de leite
- 1/2 cunca de auga
- 1/4 cunca de graxa de touciño
- 1 ovo (batido)
Como facelo
- Quenta o leite, a graxa de touciño e a auga nunha pequena cacerola ata uns 120 Farenheight, unha lixeira cocción a lume con pequenas burbullas que se elevan á superficie.
- Mestura toda a fariña de trigo, 3 cuncas de fariña de uso xeral, levadura e azucre na tixela dun mesturador de pé empregando o accesorio de paleta a pouca velocidade. Mestura a mestura de leite, seguido polo ovo.
- Cambie aos ganchos de masa e amase a velocidade media durante 8 minutos. Se a masa é moi pegajosa, engade máis fariña unha culler de sopa por vez.
- Neste punto, volvo o pan nunha táboa enharinada e amasar 1 a 3 minutos máis a man. A amasar a man permite asegurarme de que a textura é correcta, que debería ter a sensación de fondo do bebe. [Nota de Alegría: Non estou seguro de como moitos de vostedes recentemente sentiron o fondo dun bebe, entón bótalle unha ollada a esta boa descrición que explica moito para amasar os seus pans .)
- Forme a masa nun rolo e deixe descansar uns 10 minutos.
- Dividir a masa en 10 pezas iguais. Forma cada peza nunha rolda de aproximadamente 4 "de diámetro e colócaa nunha xesta de forno forrada por un pergamino (necesitarás dúas follas).
- Bollos Spritz cun revestimento lixeiro de aceite. Se tes aceite de pulverización enlatado, ten que ter coidado cos ingredientes asustado. En lugar de usar a súa propia botella spray de aceite aceite (ou pincel con aceite de oliva lixeiro ou manteiga derretida) e cubra con envoltura de plástico e permite subir ata lixeiramente máis que dobres a granel.
- Mentres os bollos están a medrar, quenta o forno a 400 F e coloca un rack no medio do forno.
- Ás por 8 minutos, xire a lata de cocción 180 F. Ás outros 2 a 4 minutos ata que estean dourados, o tempo dependerá dos hornos individuais.
Nota: estes bollos manteránse envoltos en follas de lata durante 4-5 días. Non almacene no frigorífico, xa que secarán rapidamente. Non obstante, pode rolar nunha bolsa de conxelador desfacerse o máximo de aire posible e manter o seu conxelador durante un máximo de tres meses.
Editado por Joy Nordenstrom
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 141 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodio | 343 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |