A berinjela é un dos vexetais máis fáciles de traballar: non tes que pelar e pode ser cocido en case calquera método. A miña forma favorita de comer e cociñar a berinjela á parrilla. Cando as berinjelas son asadas á parrilla pasa a parrilla de carbón e, cando non, van á parrilla. A berinjela emprega tanto sabor por si mesma que realmente non necesitan moito que unha sal salada. Pero o gran é que tamén se combinan perfectamente con moitas especias e sabores, como as escamas de pementa vermella . Infinitas posibilidades.
Esta receita de ensalada de berinjela á prancha non require moito esforzo e probablemente xa teña todo o necesario na túa heladera. Podes servir a ensalada calida ou facela á fronte o día seguinte. Engádese cunha proteína sinxela para unha deliciosa comida completa.
O que necesitarás
- 1 berenxena de tamaño mediano (talo cortado e cortado en anacos redondos)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dentes de allo (finamente picados)
- Queso fresco ou feta a gusto (
- ¿Que é o queixo e fresco?
- como facer o teu)
- 1/4 cucharadita de flocos de pementa vermella (uso a miña propia caseira a partir desta receita)
- Decorar: follas de cilantro frescas
Como facelo
1. É importante usar unha tixola antiadherente grande para esta receita. Quenta unha media culler de aceite de oliva na pota; Unha vez quente organizar as rodajas de berinjela nunha soa capa - non supercopa. Probablemente necesitarás cociñar a berinjela en lotes. Deixar que a berinjela se cociña durante uns 5 minutos e logo virar e deixar cociñar ata que estea suave en ambos os dous lados. A berinjela absorbe o petróleo de xeito rápido, polo que se cre que a berinjela empeza a engadir un pouco máis de aceite ou un par de cucharadas de auga á pota.
A auga axudará a cociñar a berinjela sen deixalo virar demasiado graxa. Unha vez que as xanelas se cociñan, organízanse nun prato grande. Cociña o seguinte lote de rodajas de berinjela e repita ata que se cociñe a berenjena.
2. Na mesma cacerola que cociñas a berinjela quéntache un pouco de aceite. Unha vez quente, engade o allo picado e salteo ata que estea brando e cocido. Revuelva a miúdo para impedir que o ajo se queima - evite deste xeito o allo será unha degustación moi amarga. Distribúe o allo cocido (eo aceite que o fagas) sobre as rodajas de berinjela no prato.
3. Espolvoree o queixo esmagado sobre as rodajas de berinjela cocidas, despois chove coas pementas de pementa vermella e, finalmente, engade algunhas follas de cilantro ao prato. Serve como está, quente ou manteña no frigorífico ata que estea listo para servir. Tamén podes preparar esta ensalada o día anterior, tamén lle gusta.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 175 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 10 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 4 g |