Esta receita de Sweet and Sour Brisket non podería ser máis sinxelo: simplemente manteña a carne nunha mestura practicamente sen preparación de chucrut cocido, tomates enlatados e azucre moreno , e será tratado cun prato principal de carne tenra e deliciosa que Tamén funciona para comidas familiares durante a noite como para Shabbat e festas. Giora Shimoni recomenda preparar o prato o día antes de que pretenda servilo, "a medida que o sabor é mellorado despois de que se senta na neveira".
Faino unha comida: Comezar cun recipiente desta vibrante cenoria torrada, mazá e sopa de apio. Sirva o prato con patacas asadas e espárragos cociñados ao vapor, ou estes Garlicky Green Beans con Pecans e Date Syrup. Para comidas de media noite, ofrécelo este pan de queixo sen leite; para Shabbat ou comidas de vacacións, optar por Challah caseiro no seu lugar. Para a sobremesa, vai con un postre lixeiro e baseado en froitas, como este Cherry e Nectarine Crisp servido con té.
O que necesitarás
- Puxa de 5 quilos (2,5 quilos)
- Jar de 32 onzas (2 botellas de 550 gramos en Israel) chucrut, escurrido
- A onza de 28 onzas (800 gramos) pode tomate pelado enteiro
- 2 cuncas de azucre marrón escuro
Como facelo
1. Coloque o peito nunha tixola de asar. Nunha tigela grande, mestura o chucrut, os tomates enlatados eo azucre mascavo. Despeje a mestura sobre o peito. Cubrir e marinar na neveira durante a noite. (Se está a usar follas para cubrir a pota, acompáñao para que non toque o adobo ou a carne, xa que isto podería impartir un sabor metálico ao peito.)
2. Retire a pota da neveira e precalentar o forno a 325 ° Fahrenheit (165 ° C).
Cando o forno estea quente, coloque a tixola no rack central. Áte o peito por aproximadamente 3 horas, ou ata que un termómetro dixital instantáneo inserido no centro da paleta lea 190 ° F para ben feito.
3. Retire a pota do forno. Cando estea o suficientemente frío como para manipular, transfire coidadosamente a carne a unha táboa de corte. Corte a masa contra o gran . É moi importante cortar a palla correctamente para garantir que a carne estea ben.
4. Transferir a carne a unha prato e servir coa salsa de pan. Ou, se avanzar, devolver o pateta á tixola para asar, cubrir e refrixerar durante a noite. Recalentar, cuberto, antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 672 |
| Total de graxa | 33 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 240 mg |
| Sodio | 836 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 82 g |