Primeiro probei o pollo do demo (tamén coñecido como Pollo alla Diavola en Italia) cando traballaba en Toscana no norte de Italia. Fíxose rápidamente o meu xeito favorito para grella de polo como o ponche da pementa, a acidez dos limóns e a humidade da grella fan dela unha forma naturalmente deliciosa de servir polo.
O que tamén fai que este prato sexa tan especial é que, xa que a galiña foi escocesa (prácticamente achatada), cociña rápidamente, sen queimar. É aínda de tamaño, polo que é un xeito máis seguro de churrasco e forno para cociñar o pollo mentres se cociña uniformemente.
O polo do demo fai unha boa barbacoa aquí no Reino Unido. O clima é tan imprevisible, polo tanto, se chove, a cociña do Devil cociña tamén no forno.
¿De onde vén o nome do pollo do demo? É que alguén adiviña, quizais sexa a cantidade de pimienta que lle dá un sabor quente, ou cando a galiña achatada se espalla nun taboleiro, as puntas das ás parecen cornos? Certamente embala un sabor e sofre o sabor.
O que necesitarás
- 1 galiña de rango libre, spatchcocked / butterflied
- 3 culleres de sopa
- aceite de oliva virxe extra
- 3 culleres de sopa de grans de pementa negros, craqueados nun mortero e mortero
- 1 limón, á metade
- Sal do mar
Como facelo
Quenta a grella ou precalentar un horno a 220C / 450F // Gas 7
- Coloque a polo de peito nunha das bandexas de asar.
- Despeje o aceite de oliva uniformemente sobre o pollo exposto.
- Espolvorear a pimienta sobre o pollo e frotar coidadosamente a carne.
- Finalmente, espremer o zume de limón e un bo espolvoreo de sal mariño. Cubra con certeza o clingfilm e deixe marinar durante aproximadamente 2 horas.
- Á PARILLA : elimina o clingfilm. Coloque a galiña nunha parrilla quente media, abaixo o peito e cociña por 20 minutos, a continuación, xire e cociña ao outro lado. Non teñas a chama flameante porque iso arderá o exterior e non se cociñará o risco. O pollo é cocido cando os zumes do pollo corren claros cando a parte máis grosa da coxa está perforada cun pincho. SIEMPRE Asegúrese de que o polo está coidadosamente preparado antes de servir .
- Para cociñar ovos : elimina o clingfilm. Coloque a galiña na bandexa no centro do forno. Cociña por 30 minutos, xire o pollo e cociña por 30 minutos máis. O pollo é cocido cando os zumes do pollo corren claros cando a parte máis grosa da coxa está perforada cun pincho. Servir inmediatamente.
O Devil's Chicken é fermoso directo da grella, ou o forno pero tamén é delicioso.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 416 |
| Total de graxa | 28 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodio | 176 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 34 g |