Esta é unha gran receita de pollo afumado con toneladas de sabor que se pode preparar tanto no fumador coma nunha cociña. O resultado que se pode esperar é que o pollo sexa tan suave que poderá levantar a carne dos ósos.
O que necesitarás
- 1 pollo enteiro
- 1/2 cunca de zume de limón
- 1 cucharada de sal
- 1 limón enteiro, pelado
- 1 cunca
- migas de pan
- 2 dentes
- allo
- 2 cucharaditas de pementa negra
- 1 cucharadita
- estragon
- 1/2 cunca de patacas fritas
Como facelo
- Enxágüe a galiña baixo auga fría e elimina o exceso de graxa ou o abajur de pel desde o exterior. Asegúrese de que a cavidade estea ben limpa. Pat polo seco con toallas de papel.
- Fregar con zume de limón e sal. Mesturar as migas con allo, pementa, estragón.
- Manteña a galiña a 1/3 e agregue todo o limón. Engadir o recheo restante. Deixade ao frigorífico durante 2 horas.
- Se fumar, prepare o fumador con patacas fritas e agregue o pollo cando as brasas sexan 80% brancas e cociña por 2 a 3 horas. Se se asado á parrilla, precalentar a parrilla con fichas de madeira de froita, coloque a galiña en vara de asar (algúns dos recheos poderían desaparecer durante a grella) e cocer durante 1 a 1,5 horas, ou ata que a temperatura interna de galiña (especialmente na coxa) alcance os 175 graos F .
- Unha vez cocido, retire do lume e tenda con folla de aluminio. Deixar repousar polo de 10 a 15 minutos.
- Elimina o recheo e limóns. Carve o pollo e serve cos teus lados favoritos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 331 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodio | 1.367 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 27 g |