Dulces e sobremesas bengalíes

As sobremesas indias teñen unha identidade propia, non verán nada coma eles noutro lugar e as confecións da rexión oriental do bengalí son algunhas das máis singulares. Se a popularidade dos doces bengalíes - coñecidos como mishti - como rasgulla, sandesh e mishti doi é algo que pasar, os bengalíes do leste de India non saben moito sobre o doce facer. Isto parece natural xa que son, como grupo, coñecido por ter un dente doce.

Desde poutos simples ata confituras un pouco máis complexas, estes doces favoritos de indios orientais están seguros de agradar e impresionar. ¡Así sexa como un bengalí e doce a vida con algunhas destas golosinas irresistibles!

• 01 de 05

  Sandesh

  Satisfai o seu doce dente con esta receita de sandesh, unha das sobremesas máis populares de Bengala Occidental. É moi fácil de elaborar, pero debido ao leite que se inclúe na receita, a confección ten unha breve vida útil. Tendo en conta a rapidez con que se engullen os sandesh, iso non debería ser unha preocupación.

  Esta receita chama a paneer, un tipo de queixo curado usado na cociña india para pratos doces e salgados. As améndoas, os pistachos, o azafrán e o cardamomo achegan un sabor verdadeiramente étnico a esta sobremesa.

• 02 de 05

  Rasgulla

  Non hai demasiados indios que non coman unha rasgulla e aqueles que o recordan con cariño. Ese é só o tipo de sobremesa máxico que é. Non soa como un doce típico, xa que está feito de queixo cottage que está formado en bolas e empapado nun xarope doce arrefriado. Pero este tratamento único funde na boca, deixándote querendo máis.

• 03 de 05

  Mishti Doi (Sweet Yogurt)

  Mishti doi é sinónimo de Bengala no leste de India e é unha das súas sobremesas máis coñecidas. El ten un gran sabor e é sorprendentemente sinxelo de facer. Con só tres ingredientes: crema, iogur e azucre, podes poñer este doce xuntos en pouco tempo.

• 04 de 05

  Cham-Cham

  Xa oín falar delas chamadas "embarcacións de recreo" e coñecer a xente que usa o nome "cham-cham" como un término de cariño para os seus seres queridos. Isto non é de estrañar porque os cham-chams son realmente deliciosos e moi doce.

  Os cham-chams tamén son interesantes para facer: primeiro, quenta o leite ata que a cuajada se separa do líquido. Despois de colgar a cucharada de queixo durante unha hora, amasará o queixo ata que a mestura estea lisa e logo forme en bolas e cociña. A miúdo preséntanse nun prato en forma de barca, de aí o apelido de "embarcacións de recreo".

• 05 de 05

  Kheer (pudín de arroz)

  Kheer, coñecido como payasam no sur e payesh no leste (bengalí), é un pudim de arroz cremoso que é delicadamente aromatizado con cardamomo e cheo de noces. A miúdo Kheer prepárase para festas e ocasións especiais, pero é unha gran sobremesa para calquera época do ano.

  Doado de facer, o arroz combínase con leite, leite condensado, cardamomo, pasas de azucre, améndoas e azafrán, cocidos e refrigerados para ser servidos fríos.