Xa oín falar delas chamadas "embarcacións de pracer" e coñecer a xente que usa o nome como un término de cariño para os seus seres queridos. Non é sorprendente porque Cham-Chams son realmente deliciosos e moi doce. Cham-Cham é típicamente bengalí (este indio) doce.
O que necesitarás
- 2 litros de crema completa / leite integral
- 2-3 cuncas de cal / zume de limón
- 5 culleres de sopa de fariña
- 4 cuncas de auga
- 2 cuncas de azucre
- 2-3 tbsps
- auga de rosas ou algúns fíos de azafrán
- 5 pingas de cor amarela (de acordo coa súa preferencia)
Como facelo
- Leve o leite a fervura sobre unha chama mediana. Revuelva ocasionalmente para asegurarse de que o leite non queima. Cando o leite comeza a ferver, engade o zume de limón e mestura ben. Cando a cuajada comeza a separarse do leite, desconecte o lume e deixe o leite por separado durante 10 minutos para que finalice o proceso de cuajada.
- Colar o queixo e lavar ben baixo a auga corrente - para eliminar todo o zume de limón.
- Agora coloque o queixo nunha queixo de queixo e colgar por 1 hora para drenar por completo o líquido.
- Poña o queixo escorrido nunha tixola e comeza a amasarlo. Continúa ata eliminar todos os grumos eo queixo é absolutamente suave. Cando isto ocorre, o queixo comezará a liberar a graxa e as mans se sentirán graxas. O máis suave amasará o queixo, mellor será o Cham-Chams. Este é o momento de engadir a cor de alimentos amarelos e mesturar ben.
- Agora espolvoree a fariña sobre a superficie do queixo e traballa no queixo para mesturar ben.
- Mesturar o azucre e a auga nunha olla de presión e levar a mestura a ferver (sen cubrir a cociña a presión). Asegúrese de que a cociña sexa o suficientemente grande como para acomodar os Cham-Chams acabados, xa que se expandirán para dobrar o seu tamaño mentres se cociña no xarope.
- Mentres o xarope de azucre ferve, divide a masa en pequenas bólas de tamaño de mármore e rolo entre as palmas ata que estea lisa. Agora, prema-los suavemente nunha forma oblonga e logo aplique un pouco.
- Agregue suavemente as bolas ao xarope de azucre e cubra a cociña a presión. Engade o peso da cociña e agarde o primeiro asubío. Unha vez que o primeiro golpe de asubío, agarde 8-10 minutos e apaga o lume. Saia o vapor da olla a presión e permite que os Cham-Chams se arrefríen completamente antes de tocar. Estenderanse a case o dobre do tamaño orixinal e serán delicados cando quentes.
- Cando estea fría, coloque a auga rosa ou o xarope de azafrán (feito remoendo os fíos de azafrán nun pouco de auga morna) nos Cham-Chams e frío durante unhas horas. Cando estea arrefriado, elimine os Cham-Chams do xarope e instale nun prato.
- Batre a crema fresca ata que se espese e esponxa. Encha un bolso de xeo e pipa un remolino (con boquilla grosa) en cada Cham Cham.
- Decorar con fendas de froitas secas favoritas e servir.