En grego: μπουγάτσα με κρέμα, pronunciado boo-GHAHT-sah meh KREH-mah
Unha comida grega favorita e un bocadillo, bougatsa está feita tradicionalmente con follas de filo artesanal moi grandes que se dobran varias veces antes de dobrarse sobre o recheo. Esta versión de Bougatsa fai un chamado á masa de filo comercial. Ten un recheo cremoso de crema e cortado e servido quente, espolvoreado con azucre e canela de confitero .
O que necesitarás
- 4 1/4 cuncas de leite integral
- Rebanada de 1 limón
- 1 1/4 cunca de azucre (granulado)
- 3/4 cunca de sêmola
- 4 ovos
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 12 follas de pasta de filo
- 6 onzas de manteiga (fundida)
- Adereza: azucre (repostería) e canela molida
Como facelo
- Quentar o leite e a casca de limón nunha pota. Mestura a sêmola cunha culler de madeira ata que a mestura estea completamente mesturada e engrosada.
- Nun bol de mestura, bata os ovos, o azucre e a vainilla ata a luz e engádese á tixola, mexendo a lume medio e baixo ata alcanzar unha consistencia de crema cremosa.
- Elimina do lume, elimina e descartar a casca de limón e deixa arrefriar completamente. Revuelva ocasionalmente para manter a natilla formando unha pel up.
- Precalienta o forno a 350F (180C).
- Pince lixeiramente unha tixola (13 X 9 X 2 ou equivalente) con manteiga.
- Lixa o fondo da pota con 8 follas de filo, cepillando cada folla ben coa manteiga derretida. Engade o recheo do figo.
- Dobre o exceso de filo que se solapa a tixola sobre a crema.
- Arriba co resto do filo, cepillándose cada un con manteiga.
- Use tesoiras para recortar as follas superiores para o tamaño da tixola.
- Espolvoree a parte superior ligeramente con auga e asar a 350F (180C) durante 30-40 minutos, ata que a parte superior estea dourada.
- Retire a partir do forno, espolvoreo co azucre e a canela do confitero mentres está quente e serve quente.
Punta de servizo: En Grecia, o bougatsa é cortado cun cortador de pizza.
Nota: Non recalentar.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 308 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 109 mg |
| Sodio | 77 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |