Non hai comida bengalí completa sen mishti ou doces e ninguén é máis amado polos bengalí que Sandesh. É sorprendentemente fácil de facer. Sendo un doce a base de leite, Sandesh non dura moito tempo para que o consuma o máis axiña posible. Dado o sabor que é, isto non debería ser un problema.
O que necesitarás
- Paneer fresco de 400 gramos (pente para drenar completamente o soro)
- 10-12 almendras cortadas en pizarras
- 8-10 de pistachos cortados en pizarras
- 4 fíos de azafrán (máis ou menos)
- 1 cucharada de leite morno (para salsa de azafrán)
- 2 cuncas de leite en po
- 1/2 cunca de azucre fino en po
- 1/2 cunca de esencia de pistacho
- 1/2 cunca de cardamomo en po
- 1 cucharada de ghee (para engraver levemente os moldes)
Como facelo
- Emprégase as xemas de almendras e pistachos e azafrán en leite morno . Mantéñase ao carón o uso como cobertura. Se as noces non absorber todo o leite no momento en que estea listo para usalas, escórrelo antes de usar as froitas secas.
- Mesturar o paneer e a leite en po nunha tixola e cociñala nunha chama mediana axitando de forma continua por 3-4 minutos.
- Deixar arrefriar a mestura.
- Engade azucre, esencia e cardamomo en po e mestura ata que se forme unha masa lisa.
- Poñer lixeiramente os moldes con ghee.
- Poña unha pequena mestura de amasar (améndoas embutidas, pistachos e cordóns de azafrán) en cada molde.
- Prema parte da mestura do paneer preparada na parte superior da cuberta en cada molde e forma.
- Frías por unhas horas, sen molestar coidadosamente e servir.