Este pudim de arroz é unha mestura anticuada de arroz, azucre e leite e está feita sen ovos. Basta lembrar de revivir con frecuencia. Pode engadir temperado ao pudim, ou engadir algunhas pasas ou arándanos secos. Bótalle un ollo ás suxestións e variacións para outros complementos e ideas de sabor.
O que necesitarás
- 1 cuarto de leite integral, escaldado *
- 1/3 cunca de arroz crudo (arroz branco de gran longo)
- 1/4 cunca de azucre granulado **
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Como facelo
- Precalienta o horno a 300 F.
- Nunha pota de cocción de 1 1/2 quarto, combine todos os ingredientes.
- Ás 2 horas e media, mexendo cada 20 minutos. Isto dará ao pudim unha textura cremosa.
- Se o desexa, espolvoree porcións con canela molida ou unha mestura de canela e azucre.
* Como Scald Milk - Poña o leite nunha pota pesada a lume medio. Quenta o leite, mexendo con frecuencia. Raspe a parte inferior da pota frecuentemente para comprobar se hai calor ou pegar.
Cando comeza a vapor e pequenas burbullas se forman ao redor do bordo, elimíneo do calor. Se usa un termómetro, busque unha temperatura de aproximadamente 182 F (83 C).
* Engadir preto de 1/2 cunca de azucre granulado para un pudín máis doce.
Consellos e variacións
- Pudín de arroz con especias - Engadir 1/2 cucharadita de canela e un pano de noz moscada.
- Pudín de arroz con pasas - Agregue 1/2 cunca de pasas á mestura de arroz e engada unha pitada cada unha de canela e noz moscada.
- Substitúe o azucre granulado con azucre moreno.
- Pudín de arroz de albaricoque - Engadir 1/4 cunca de Damasco secos picados, 1/4 cunca de pasas e unha pitada de canela e noz moscada.
Tamén che pode gustar
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 171 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodio | 70 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 6 g |