Se alguén fixo unha lista das mellores combinacións de pastel / xeado de todos os tempos, este pastel de cenoria rematado con xeado de queixo de queixo ten que estar na parte superior. Esta receita de bolo de cenoria tamén ten ananás, pacanas e noces que todos engaden á súa bondade húmida e crujiente.
O que necesitarás
- 2 cuncas de fariña de uso múltiple
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de po para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de xenxibre
- 2 cuncas de azucre
- 1 1/4 cunca de aceite vexetal
- 4 ovos grandes
- 1/4 cunca de manteiga (fundida)
- 2 cuncas de cenoria (ralado)
- 1 onza / 8 onzas de piña esmagada (drenado)
- 1/2 cunca de pacanas picadas
- 1/2 cunca de noces picadas
- Para o Frosting:
- 1/2 cunca de manteiga sen sal (suavizada)
- 8 onzas de queixo crema (suavizado)
- 1 cucharada de leite
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 libra
- azucre en po
Como facelo
1. Precalienta o horno a 350 graos F.
2. Batte a fariña, sal, po de cocción, bicarbonato de sodio, canela e xenxibre nun recipiente de mestura por un minuto ou dous; reserva ata o necesario.
3. No outro recipiente de mestura, combine o azucre, o aceite e os ovos. Batre ata que se combine completamente. Batre a manteiga derretida. Use unha espátula para axitar as zanahorias, ananás e noces. Mesturar a mestura de fariña en dúas adicións.
4. Raspe a masa nun prato de cocción lixeiramente untado 13 x 9.
5. Ás durante uns 40 minutos, ou ata que a parte superior tome un pouco cando se toque suavemente co dedo. Retire e deixe arrefriar completamente antes do xeado.
6. Para facer o xeado: use un mesturador eléctrico para bater a manteiga, queixo crema , leite e vainilla ata que quede lixeiro e esponxoso. Golpear gradualmente no azucre en po para formar un xeado suave. Separa uniformemente sobre o bolo arrefecido.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 712 |
| Total de graxa | 51 g |
| Graxa saturada | 14 g |
| Fat non saturada | 25 g |
| Colesterol | 125 mg |
| Sodio | 411 mg |
| Hidratos de carbono | 58 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 9 g |