Tivo manteca de cacahuete. Tivo toffee. Pero xa intentou poñer manteiga de cacahuete no toffee? Este caramelo é lixeiro e crujiente, con moitos cacahuetes salgados e un marabilloso sabor de cacahuete.
Non confunda esta receita con maní fráxil , que é similar pero non o mesmo. Os quebraduras de cacahuete adoitan contener bicarbonato de sodio, que airea o doce e dálle unha textura máis lixeira e crujiente. As fráxiles de cacahuete tamén adoitan tirarse mentres se arrefrían, polo que o doce se fai moi fino (e fráxil, de aí o nome). Este é un toffee, polo tanto, non contén bicarbonato de sodio e non se tira mentres se enfría. Deste xeito, o resultado final será máis espeso e terá unha textura crujiente e lixeiramente pegajosa. Se queres probar unha comparación, debes facer esta receita e probar a miña receita para o cacahuete picante frito ou o chocolate crujiente salgado fráxil .
Este toffee é xenial por si mesmo, ou tamén pode mergullar fragmentos individuais en chocolate negro para un tratamento aínda máis indulgente. Intente cortalas e agregándoo a agrupacións de chocolate, espolvándoas sobre trufas ou empregándoas como torta de galletas ou bolos.
O que necesitarás
- 1 cunca / 9,5 onzas de manteiga de cacahuete crujiente
- 1 cunca / 7 onzas de azucre
- 1/3 cunca / 3,66 onzas de xarope de millo lixeiro
- 1/3 cunca de auga
- 1 cunca de cacahuetes salgados
Como facelo
1. Para facer este toffee, prepare unha tixola de 9x9 pulgadas aliñándoo con folla de aluminio e pulveriza a folla con spray de cociña nonstick. Deixar de lado por agora.
2. Combina o azucre, o xarope de millo e a auga nunha pota media a lume medio. Mestura cunha espátula de goma mentres o azucre se disolve.
3. Cubra a cacerola cunha tapa e deixe a mestura ferver por 2-3 minutos, logo descubra o pota e insere un termómetro de doces .
Continúa a cocer os doces, mexendo ocasionalmente para evitar que se queima, ata que a mestura alcance os 305 graos Fahrenheit. Este proceso debe levar aproximadamente 15-20 minutos, dependendo da tixola e do cociña.
4. Tan pronto como a mestura alcance a temperatura adecuada, retire a pota do lume e logo manteña a manteiga de cacahuete e os cacahuetes. Revuelva-se ata que todo sexa homogéneo, despois vértese o doce na pota preparada. Use unha espátula aceitada para espallarlo nun espesor parecido.
5. Deixade o caramelo por uns minutos e, unha vez que comeza a axustarse, aínda é suave e flexible, marca o cumio en cadrados cun coitelo afiado pulverizado con pulverizador de cocción antiadherente.
6. Permita que o caramelo se arrefríe por completo a temperatura ambiente, durante polo menos unha hora. Despois de arrefriar, sepárao ao longo das liñas previamente puntuadas para que teñas pequenos cadrados de toffee.
7. Almacenar o Toffee de manteiga de cacahuete nun recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de dúas semanas.
Prema aquí para ver todas as receitas Candy Toffee!
Prema aquí para ver todas as receitas do caramelo de cacahuete!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 298 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 152 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 7 g |