Dragon Boat Festival Lendas, tradicións e unha receita para bolos de boliñas Zongzi
Hai poucos sitios máis espectaculares que unha flota de barcos decorados para que se vexan dragóns correndo ata a liña de chegada, os remadores moven os remos nun movemento fluído mentres o baterista saca un ritmo constante. Unha vez prácticamente descoñecida fóra da comunidade chinesa, hoxe atoparás multitudes entusiastas que animan aos corredores que participan en festivais de dragón en todas partes de Roma, Italia a Seattle, Washington.
Pero o festival de dragon boat é moito máis que un evento atlético. É o terceiro festival máis grande do calendario chinés, despois do festival de primavera e do festival de mediados do outono. E, como estas dúas vacacións tradicionais, a comida ten un papel importante e simbólico nas festividades.
The Dragon Boat Festival e Qu Yuan
A historia máis popular sobre o festival xira en torno á vida e morte dun dos cidadáns máis famosos de China. Qu Yuan era un estadista e primeiro poeta coñecido de China. Durante a súa vida, foi Ministro de Dereito e Ordenanza para o seu estado natal de Chu no sur de Chinesa. Desafortunadamente, Qu Yuan viviu durante o período dos Estados Combatentes (481-222 a. C.), cando os estados máis grandes e poderosos trataban de consolidar o seu poder. Un destes estados, Qin no norte, estaba decidido a controlar o estado de Chu. Os líderes de Qin deron ao rei de Chu un tratado de paz para asinar, que non tiñan intención de honrar.
Sospeitoso dos seus motivos, Qu Yuan aconsellou ao rei non asinar o tratado. Desafortunadamente, o rei estaba ameazado pola estatura de Qu Yuan, crendo que o poeta estaba intentando obter un maior poder político no goberno. Non só asinou o tratado, pero desterrou Qu Yuan a unha rexión remota na provincia de Hunan.
Finalmente, Chu foi derrotado polo forte estado Qin.
Crese que a noticia da derrota de Chu destruíu a vontade de Vivir de Qu Yuan. Como resultado, o quinto día do quinto mes lunar no 278 a. C., suicidouse pegando unha gran rocha e botándose ao río Miluo.
O pescador local correu aos seus barcos para recuperar o seu corpo, batendo tambores e salpicando as súas paletas no auga para asustar o peixe. Pero todo foi inútil. Nunha versión da lenda, comezaron a arroxar o arroz no auga como un sacrificio ao seu heroe morto e alimentar o seu espírito. Unha noite, a imaxe de Qu Yuan apareceu a un dos pescadores nun soño. No soño, o poeta revelou que os peixes estaban comendo o arroz. Pediu que o arroz estivese envolto en seda para protexelo. Posteriormente, a seda foi substituída por follas de bambú.
Papel das Zambos Dumplings no Festival do Dragón
Noutra versión, os paquetes de arroz foron destinados ao peixe, nun esforzo para evitar que devoran o corpo de Qu Yuan. Pero canto versión decidas crer, a morte de Qu Yuan deu orixe ás dúas razas de dragón e celebra o día con zongzi - deliciosas albóndigas feitas con arroz glutinoso que está recheo en follas de bambú .
Cada rexión de China ten a súa propia forma especial de zongzi. Por exemplo, no sur de China, atoparás carne de porco embebida en salsa de soia ou pasta de feixón no medio do arroz glutinoso. Mentres tanto, Pequín Zongzi faise con datas secas . Outros tipos de recheos inclúen puré de feixón vermello, ovo e aves. Hai tamén zongzi claro, feito só con arroz glutinoso e deseñado para ser comido con mel ou azucre. Zongzi pode ter moitas formas, pero a forma máis común é piramidal ou triangular.
Facer zongzi é unha proposición difícil. Incluso os cociñeiros chineses experimentados consideran que é un desafío para manipular as follas de bambú nunha forma de funil e colocar o arroz dentro. Pero se queres probar, aquí tes tres receitas para axudarche a celebrar este evento verdadeiramente único.
Zongzi Dumpling Recipes
- Boliñas de arroz pegajosas Zongzi tradicional: Unha receita básica que usa arroz glutinoso, follas de bambú e datas chinesas.
- Boliñas de arroz pegajosa do xeito sinxelo : presenta un recheo de pollo saudable e shiitake envasado en follas de bananas e ben cocido ao vapor, a chourizo ou cocido no forno.
- Zong Zi - O alimento chinés tradicional : unha visión xeral de Zongzi e que significa na cultura chinesa, ademais dunha receita básica.