Unha pequena folla de espinacas (espinaca de bebé é moi pequena), ou follas de leituga máis pequenas (o suficientemente grandes como para ser embrulhado para 1 mordida), ou as follas de bananas cortadas en xadrez de 3 a 4 pulgadas ou en forma de diamante)
1/3 cunca de coco sen azucre secado (tipo de cocción)
1/4 cunca de camarón pequeno e secas, OR substitúe 1/2 cunca de gambas cocidas
1/4 cunca de cacahuete tostado (sen sal)
1/2 cunca. po de chile
1 chile vermello fresco, picado, OR 1/4 a 1/2 cunca. chile picado seco ou pementa caiena
1 anaco de tamaño galán (ou xenxibre), cortado finamente
Paso 1: Coloque o coco seco nunha tixola para brindalo. Encender o lume a medio-alto e axitar o coco continuamente, "fritir seco" ata que quede dourado (1-2 minutos). Poña o coco tostado nunha tixola.
CONSELLO DE COCINA: Deixo a tixola no churrasco ata que quente, despois elimíneo mentres continúa a revolver o coco.Se a pota se sobrecalienta, o coco vai queimar.
02 de 04
Ingredientes de proceso
Procesando cámara a pequenos bits. Copyright Darlene A. Schmidt
Sobre o camarón seco: este tipo de cámara seco se pode comprar en tendas de alimentos asiáticos / chineses ou en tendas de tendas en Chinatown. Teña en conta que debe estar completamente secado (non o tipo que se atopa no deli ou o frigorífico nas tendas asiáticas, que é gomoso e non se converterá nun po cando se procesen).
Paso 2: Se usa gambas secas, sitúeo nun procesador de alimentos e trátase en bits parecidos ao po. Un pestle e morteiro funciona ben para iso tamén. Engade o camarón en po ao coco na tixola.
Se usas camarón cocido: Chulpeos pequenos en anacos pequenos (en metades ou terzos) e engádeos á tixola xunto co coco tostado.
Enxágüe os cacahuetes, reducíndoos a anacos moi pequenos (tamén pode cortalos / esmagalos cun coitelo) e engádaos á tixela.
Finalmente, coloque o ajo e o galangal (ou o xenxibre) no procesador e procesador de alimentos, ou ben picar / retales. (Elimina os bits fibrosos ou "fibrosos" do galángalo / xenxibre.) Engadir á tixela.
03 de 04
Mestura todos os ingredientes xuntos
Mesturando todos os ingredientes. Copyright Darlene A. Schmidt Paso 3: Tamén á tixola, engade o chile en po, chile e salsa de peixe. Mestura ben. Nota: neste momento pódese facer unha proba de sabor, engadindo máis chiles se prefire máis picante ou máis salsa de peixe se o prefire máis salgada. Se desexa algunhas notas doces, engade 1/4 cunca de té. azucre branco.
04 de 04
Pon o aperitivo xuntos
Servindo a Miang Kum - unha explosión de mordida de sabores tailandeses !. Copyright Darlene A. Schmidt Paso 4: Para introducir o aperitivo, coloque 4 ou máis follas (espinacas, leitugas, follas de follas de banana - forma de diamante que parecen agradables) nun prato. Coloque parte do recheo en cada folla. Arriba con máis coco tostado e serve con cuñas de cal.
INSTRUCIÓNS COMERCIANTES: Presione un pouco de zume de limón nunha das follas e, a continuación, coloque a cousa na boca dunha soa vez. (Se usa follas de bananas, non coma a folla, simplemente baleira os contidos na boca).
A sensación de gusto e tostada deste aperitivo combina ben cun lager frío ou un vaso de viño branco arrefriado. Disfruta!