Esta combinación sinxela de espárragos, queixo e touciño fai un prato sabroso que vai con case calquera prato principal. Ou usalo como un bloque de construción para un fabuloso prato de ovos de almuerzo. Instale os espárragos cocidos sobre unha delgada porción de pan tostado con manteiga, coloque os espárragos co tocino cocido e logo cun ovo escalfado . Coloque salsa de queixo sobre o ovo e condimenta con sal e pimienta.
O que necesitarás
- 6 tiras de touciño
- 1 1/2 quilos de espárragos frescos, extremos difíciles aparados
- 2 cucharadas de manteiga
- 2 cucharadas de harina
- 1 cunca de leite
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cunca de queixo cheddar americano deshidratado ou suave
Como facelo
- Corte cada tira de toupeira en tres partes. Frite ou asar o touciño ata que quede crujiente. Escorrer o touciño sobre toallas de papel e reservar.
- Poña unha cacerola de vapor nunha cacerola mediana cunha de dúas a dúas pulgadas de auga. Leve a ferver. Engade os espárragos recortados á cesta, cubra a pota e o vapor durante uns 5 a 6 minutos, só ata que os espárragos estean brutos. Vexa tamén: Como cociñar os espárragos. Cinco xeitos
- Derreta a manteiga nunha pota; engade a fariña e revuelva ata que o roux estea ben mesturado e suave. Continúa a cocer por 2 minutos, mexendo constantemente. Aos poucos engade o leite ao roux. Cocer ata engrosar mentres se muda constantemente.
- Engade o sal e o queixo á salsa engrosada; continúa a cocer ata que o queixo se derrita e a salsa é suave.
- Despeje a salsa sobre espárragos escorridos e encima cos pedazos de tocino.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 357 |
| Total de graxa | 24 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Sodio | 590 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 17 g |